Domaine LAROQUE D'ANTAN - Nigrine - Claude et Lydia Bourguignon - Magnum 2018
Domaine Laroque d’Antan ligt in Laroque des Arcs, op het terroir van Cahors. Het behoort toe aan Claude en Lydia Bourguignon. Claude Bourguignon is een Franse agronoom, voormalig onderzoeksassistent bij INRA, en Lydia Bourguignon had een master in wetenschappen. Samen richtten zij het Laboratoire d'Analyse Microbiologique des Sols (LAMS) op, een adviesbureau voor agronomie dat voornamelijk diensten levert aan wijnbouwers. Na meer dan 30 jaar reizen over de hele wereld besloten ze hun eigen wijngaard te planten. Ze kozen een helling die al 140 jaar verlaten was, met een intacte biodiversiteit, en maakten deze vrij terwijl ze hagen en bomen behielden. Midden in de braamstruiken vonden ze oude muren die de percelen afbakenden, drie kleine wijnboerderijen, een caselle, een muildierenschuilplaats en een put die nog steeds vol water stond. Na bodemanalyses bepaalden ze de zones voor witte druivenrassen en die voor rode, met de nadruk op het herwaarderen van vergeten druivenrassen uit deze zuidwestelijke regio. Alle aandacht ging uit naar de wijngaard, de oogst werd met de hand gedaan in kisten die werden gedragen door Effraie, hun ezel. Emmanuel (hun zoon) vinifieert en verzorgt deze druiven zonder kunstgrepen, met de inheemse gisten, om de geest van de plek waar de wijnstok groeide in de wijn te bewaren. Certificering in biodynamische landbouw wordt verwacht in 2020.
Nigrine 2018 is een assemblage van Malbec (massaselectie van Domaine Corbin-Michotte), Cabernet Franc (massaselectie van Domaine Le Clos Rougeard), Prunelard (massaselectie van Domaine Robert Plageoles), Cot à Pied Rouge (massaselectie van Domaine La Grange Thiphaine) en Négrette (massaselectie van Château Plaisance). De alcoholische gisting vindt plaats in betonnen tanks met de inheemse gisten. De malolactische gisting wordt gestimuleerd. De rijping duurt 10 maanden in eikenhouten vaten van 3 tot 5 jaar oud.
Druivenrassen: Malbec, Cabernet Franc, Prunelard, Cot à Pied Rouge, Négrette
