Domaine LAROQUE D'ANTAN - Nigrine - Claude et Lydia Bourguignon - Magnum 2018
Domaine Laroque d’Antan ligger i Laroque des Arcs, på terroiren i Cahors. Det tillhör Claude och Lydia Bourguignon. Claude Bourguignon är en fransk agronomingenjör, tidigare forskningsassistent vid INRA, och Lydia Bourguignon hade en magisterexamen i vetenskap. Tillsammans grundade de Laboratoire d'Analyse Microbiologique des Sols (LAMS), ett företag som erbjuder agronomisk rådgivning och främst säljer sina tjänster till vinodlare. Efter mer än 30 år av resor runt om i världen bestämde de sig för att plantera sin egen vingård. De valde en sluttning som varit övergiven i 140 år, med intakt biologisk mångfald, och röjde den samtidigt som de bevarade häckar och träd. Mitt bland björnbärsbuskarna hittade de gamla murar som avgränsade odlingslotter, tre små vinodlarhus, en caselle, ett mulskjul och en brunn som fortfarande var fylld med vatten. Efter jordanalyser avgränsade de områden för vita druvsorter och områden för röda, med fokus på att återuppliva bortglömda druvsorter från denna sydvästra region. All uppmärksamhet riktades mot vingården, skörden gjordes för hand i lådor som bars av Effraie, deras åsna. Emmanuel (deras son) vinifierar och lagrar dessa druvor utan konstgjorda tillsatser, med de inhemska jäststammarna, för att bevara vinets anda från platsen där vinstocken växte. Certifiering i biodynamiskt jordbruk planeras till 2020.
Nigrine 2018 är en blandning av Malbec (massalval från Domaine Corbin-Michotte), Cabernet Franc (massalval från Domaine Le Clos Rougeard), Prunelard (massalval från Domaine Robert Plageoles), Cot à Pied Rouge (massalval från Domaine La Grange Thiphaine) och Négrette (massalval från Château Plaisance). Den alkoholiska jäsningen sker i betongtankar med de inhemska jäststammarna. Den malolaktiska jäsningen uppmuntras. Lagringen varar i 10 månader i ekfat som är 3 till 5 år gamla.
Druvsorter: Malbec, Cabernet Franc, Prunelard, Cot à Pied Rouge, Négrette
