Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Annata 2020
A Cognocoli-Monticchi, nella valle del Taravo, il Domaine de Vaccelli appartiene alle proprietà che hanno dato ai rossi corsi una dimensione più fine, più precisa e più ambiziosa. La famiglia Courrèges si è stabilita su queste terre all'inizio degli anni 1960, dopo aver ripreso un vigneto invaso dalla macchia mediterranea e costruito una cantina sotterranea nel granito, un dettaglio che già dice molto del rapporto intimo tra la tenuta e il suo suolo. L'appellazione Ajaccio forma qui un ambiente singolare, dove i pendii granitici, le influenze marine e i venti di montagna conferiscono allo Sciaccarellu un'espressione particolarmente profumata. I rossi di Vaccelli non cercano la densità fine a sé stessa; avanzano per grana, lunghezza, freschezza e quella vibrazione speziata che distingue i grandi vini del sud della Corsica. La tenuta è oggi riconosciuta tra i riferimenti principali dell'isola, con una viticoltura biologica certificata e una ricerca sempre più raffinata delle parcelle. Granit 174 2020 si situa al cuore di questa esigenza, in una lettura più concentrata del terroir, più rara e più verticale rispetto alle cuvée di approccio. È un rosso di Ajaccio profondamente identitario, dove la maturità mediterranea resta contenuta dalla finezza naturale dello Sciaccarellu e dalla freschezza del granito.
Questa cuvée è ottenuta da Sciaccarellu, il vitigno emblematico di Ajaccio, indicato nell'annata 2020 come 100% Sciaccarellu in appellazione Ajaccio, con un grado alcolico del 13,5%. Il nome Granit 174 si riferisce a un'espressione molto precisa della tenuta, legata a un terroir granitico lavorato in uno spirito parcelare e riservato. Alcune fonti descrivono questa cuvée come proveniente da vecchie vigne situate sulle alte pendici, esposte a nord, il che spiega il suo profilo meno solare, più teso e più cesellato. L'annata 2020 offre un vino già profondo, ma ancora sostenuto da una struttura fine, capace di guadagnare sfumature con l'aerazione e qualche anno supplementare in cantina. Lo Sciaccarellu qui apporta il suo profumo di frutti rossi, spezie dolci e macchia mediterranea, ma assume una dimensione più seria grazie al rilievo minerale del luogo. La materia non si costruisce nella massa; si basa su una tessitura allungata, un tocco di bocca preciso e una sensazione quasi salina nel finale. Granit 174 si distingue così per un'eleganza rara, con la capacità di unire la delicatezza aromatica di un grande vitigno corso e la profondità di un vino da invecchiamento.
Il colore si presenta in un rosso luminoso, con riflessi granata, senza opacità eccessiva, fedele alla finezza naturale dello Sciaccarellu. Il naso si apre su ciliegia fresca, fragola di bosco, ribes e arancia rossa, prima di evolvere verso pepe fine, peonia, cisto, mirto e una leggera nota di pietra calda. Al palato, il vino possiede un attacco morbido, quasi setoso, poi si stringe progressivamente attorno a una trama granitica che dona rilievo e persistenza. I tannini sono fini, polverosi, perfettamente integrati in una materia che privilegia lo slancio più che lo spessore. Il finale ritorna sui frutti rossi aciduli, le erbe della macchia, le spezie e una nota salina che prolunga la degustazione con molta naturalezza. Questo rosso accompagnerà con giustezza un agnello arrosto alle erbe, un vitello alle olive, un piccione, una costa di tonno scottata, cannelloni al brocciu o un formaggio di pecora stagionato. Servito intorno ai 15-16°C, dopo una leggera aerazione, svelerà più precisamente il suo profumo, la sua grana e quella profondità discreta che fa il fascino delle grandi cuvée di Vaccelli.
Vitigno: Sciaccarellu
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