Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Safra 2020
Em Cognocoli-Monticchi, no vale do Taravo, o Domaine de Vaccelli pertence às propriedades que deram aos tintos corsos uma dimensão mais fina, mais precisa e mais ambiciosa. A família Courrèges estabeleceu-se nestas terras no início dos anos 1960, após ter retomado uma vinha invadida pelo maquis e construído uma adega subterrânea em granito, um detalhe que já diz muito sobre a relação íntima entre o domínio e o seu solo. A denominação Ajaccio forma aqui um ambiente singular, onde os declives graníticos, as influências marítimas e os ventos de montanha conferem ao Sciaccarellu uma expressão particularmente perfumada. Os tintos de Vaccelli não procuram a densidade por si só; avançam pelo grão, pelo alongamento, pela frescura e por essa vibração picante que distingue os grandes vinhos do sul da Córsega. O domínio é hoje reconhecido entre as principais referências da ilha, com uma viticultura biológica certificada e uma pesquisa parcelar cada vez mais apurada. Granit 174 2020 situa-se no coração desta exigência, numa leitura mais concentrada do terroir, mais rara e mais vertical do que as cuvées de entrada. É um tinto de Ajaccio profundamente identitário, onde a maturação mediterrânica se mantém contida pela finesse natural do Sciaccarellu e pela frescura do granito.
Esta cuvée é feita de Sciaccarellu, casta emblemática de Ajaccio, indicada na safra 2020 como 100% Sciaccarello na denominação Ajaccio, com um teor alcoólico de 13,5%. O nome Granit 174 remete a uma expressão muito precisa do domínio, ligada a um terroir granítico trabalhado num espírito parcelar e confidencial. Algumas fontes descrevem esta cuvée como proveniente de vinhas velhas situadas nos altos dos declives, expostas a norte, o que esclarece o seu perfil menos solar, mais tenso e mais lapidado. A safra 2020 entrega um vinho já profundo, mas ainda contido por uma estrutura fina, capaz de ganhar nuances com a aeração e alguns anos adicionais de cave. O Sciaccarellu traz aqui o seu aroma de frutos vermelhos, especiarias suaves e maquis, mas ganha uma dimensão mais séria graças ao relevo mineral do local. A matéria não se constrói em massa; repousa numa textura esticada, num toque de boca preciso e numa sensação quase salgada no final. Granit 174 distingue-se assim por uma elegância rara, com esta capacidade de unir a delicadeza aromática de uma grande casta corsa e a profundidade de um vinho de guarda.
A cor apresenta-se num vermelho luminoso, com reflexos granada, sem opacidade excessiva, fiel à finesse natural do Sciaccarellu. O nariz abre-se com cereja fresca, morango silvestre, groselha e laranja sanguínea, antes de evoluir para pimenta fina, peônia, cisto, murta e uma ligeira nota de pedra quente. Na boca, o vinho possui um ataque suave, quase sedoso, para depois apertar-se progressivamente em torno de uma trama granítica que dá relevo e persistência. Os taninos são finos, pulverulentos, perfeitamente integrados numa matéria que privilegia o ímpeto em vez da espessura. O final retorna aos frutos vermelhos ácidos, às ervas do maquis, às especiarias e a um toque salino que prolonga a degustação com muita naturalidade. Este tinto acompanhará com precisão um cordeiro assado com ervas, um vitelo com azeitonas, uma pomba, uma costeleta de atum grelhada, cannelloni com brocciu ou um queijo de ovelha curado. Servido a cerca de 15 a 16 °C, após uma ligeira aeração, revelará mais precisamente o seu aroma, o seu grão e essa profundidade discreta que faz o charme das grandes cuvées de Vaccelli.
Castas: Sciaccarellu
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
