Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Årgång 2020
I Cognocoli-Monticchi, i Taravodalen, tillhör Domaine de Vaccelli de egendomar som gett de korsikanska röda vinerna en finare, mer precis och ambitiös dimension. Familjen Courrèges bosatte sig på dessa marker i början av 1960-talet, efter att ha tagit över en vingård som var övervuxen av maquis och byggt en underjordisk källare i granit, en detalj som redan säger mycket om den intima relationen mellan domänen och dess jordmån. Appellationen Ajaccio skapar här en unik miljö där granitklippor, havspåverkan och bergsvindar ger Sciaccarellu en särskilt aromatisk uttryck. Vaccellis röda viner söker inte densitet för dess egen skull; de utvecklas genom textur, längd, friskhet och den kryddiga vibration som utmärker de stora vinerna från södra Korsika. Domänen är idag erkänd som en av öns främsta referenser, med certifierad ekologisk vinodling och en allt mer avancerad parcellspecifik forskning. Granit 174 2020 ligger i hjärtat av denna strävan, i en mer koncentrerad tolkning av terroiren, mer sällsynt och vertikal än instegscuvéerna. Det är ett djupt identitetstypiskt Ajaccio-rött där den medelhavsmogna mognaden hålls tillbaka av Sciaccarellus naturliga finess och granitens friskhet.
Denna cuvée kommer från Sciaccarellu, Ajaccios emblematiska druva, angiven på årgång 2020 som 100 % Sciaccarello i appellationen Ajaccio, med en alkoholhalt på 13,5 %. Namnet Granit 174 hänvisar till ett mycket precist uttryck från domänen, kopplat till en granitjordmån som bearbetas med en parcellspecifik och konfidentiell anda. Vissa källor beskriver denna cuvée som härrörande från gamla vinstockar belägna på höga sluttningar med nordlig exponering, vilket förklarar dess mindre soliga, mer spända och skarpare profil. Årgång 2020 levererar ett vin som redan är djupt men fortfarande hålls ihop av en fin struktur, kapabel att vinna nyanser med luftning och några extra år i källaren. Sciaccarellu bidrar här med sin doft av röda frukter, milda kryddor och maquis, men får en mer seriös dimension tack vare platsens mineraliska relief. Materialet byggs inte upp i massa; det vilar på en utsträckt textur, en precis mun-känsla och en nästan saltig känsla i avslutningen. Granit 174 utmärker sig således genom en sällsynt elegans, med förmågan att förena den aromatiska finessen hos en stor korsikansk druva med djupet hos ett lagringsvin.
Färgen är en ljus röd med granatröda reflektioner, utan överdriven opacitet, trogen Sciaccarellus naturliga finess. Doften öppnar med färska körsbär, skogssmultron, vinbär och blodapelsin, innan den utvecklas mot finpeppar, pion, cistus, myrta och en lätt ton av varm sten. I munnen har vinet en mjuk, nästan silkeslen attack, för att sedan successivt dra ihop sig kring en granitstruktur som ger relief och uthållighet. Tanninerna är fina, pudriga, perfekt integrerade i ett material som prioriterar rörelse snarare än tyngd. Avslutningen återvänder till syrliga röda frukter, maquisörter, kryddor och en salt touch som förlänger smakupplevelsen med stor naturlighet. Detta röda vin passar utmärkt till rostad lamm med örter, kalv med oliver, duva, stekt tonfiskkotlett, cannelloni med brocciu eller lagrad fårost. Serveras runt 15 till 16 °C efter lätt luftning, kommer det att avslöja sin doft, textur och den diskreta djup som är charmen hos Vaccellis stora cuvéer.
Druva: Sciaccarellu
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
