Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Ročník 2020
V Cognocoli-Monticchi, v údolí Taravo, patří Domaine de Vaccelli mezi majetky, které daly korsickým červeným vínům jemnější, přesnější a ambicióznější rozměr. Rodina Courrèges se usadila na těchto pozemcích na začátku 60. let 20. století poté, co převzala vinici zarostlou maquis a vybudovala podzemní sklep v žule, což je detail, který již hodně vypovídá o intimním vztahu mezi doménou a jejím terroirem. Appelace Ajaccio zde vytváří jedinečné prostředí, kde žulové svahy, mořské vlivy a horské větry dávají odrůdě Sciaccarellu zvlášť aromatický výraz. Červená vína Vaccelli nehledají hustotu sama o sobě; postupují skrze zrnitost, délku, svěžest a tu kořeněnou vibraci, která odlišuje velká vína z jižní Korsiky. Doména je dnes uznávána jako jedna z hlavních referencí ostrova, s certifikovaným ekologickým vinařstvím a stále dokonalejším parcelním výzkumem. Granit 174 2020 se nachází v srdci této náročnosti, v koncentrovanějším čtení terroiru, vzácnějším a vertikálnějším než úvodní cuvée. Je to hluboce identitní červené víno z Ajaccia, kde středomořská zralost zůstává pod kontrolou díky přirozené jemnosti Sciaccarellu a svěžesti žuly.
Toto cuvée pochází ze Sciaccarellu, emblemové odrůdy Ajaccia, uvedené na ročníku 2020 jako 100 % Sciaccarello v apelaci Ajaccio, s obsahem alkoholu 13,5 %. Název Granit 174 odkazuje na velmi přesný výraz domény, spojený s žulovým terroirem zpracovávaným v duchu parcelního a důvěrného přístupu. Některé zdroje popisují toto cuvée jako pocházející ze starých vinic umístěných na vrcholcích svahů, orientovaných na sever, což vysvětluje jeho méně slunečný, více napjatý a řezaný profil. Ročník 2020 přináší víno, které je již hluboké, ale stále drženo jemnou strukturou, schopné získat nuance s provzdušněním a několika dalšími lety zrání v sklepě. Sciaccarellu zde přináší vůni červeného ovoce, jemných koření a maquis, ale díky minerálnímu reliéfu místa získává vážnější rozměr. Materiál se nestaví v masu; spočívá na natažené textuře, přesném pocitu v ústech a téměř slané senzaci v závěru. Granit 174 se tak vyznačuje vzácnou elegancí, s schopností spojit aromatickou jemnost velké korsické odrůdy a hloubku vína k archivaci.
Barva se prezentuje v jasné červené s granátovými odlesky, bez nadměrné neprůhlednosti, věrná přirozené jemnosti Sciaccarellu. Nos se otevírá na čerstvou třešeň, lesní jahodu, rybíz a krvavý pomeranč, než se vyvine do jemného pepře, pivoňky, cistu, myrty a lehké poznámky teplého kamene. V ústech má víno měkký, téměř hedvábný nástup, poté se postupně stahuje kolem žulové struktury, která dává reliéf a vytrvalost. Tanniny jsou jemné, práškové, dokonale integrované do materiálu, který upřednostňuje pohyb spíše než tloušťku. Závěr se vrací k kyselým červeným plodům, bylinám maquis, kořením a slanému doteku, který prodlužuje degustaci s velkou přirozeností. Toto červené víno bude přesně doprovázet pečené jehněčí s bylinkami, telecí s olivami, holuba, opékaný tuňákový steak, cannelloni s brocciu nebo zrající ovčí sýr. Podává se při teplotě kolem 15 až 16 °C po lehkém provzdušnění, odhalí přesněji svou vůni, zrnitost a diskrétní hloubku, která je kouzlem velkých cuvée Vaccelli.
Odrůda: Sciaccarellu
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
