Château MOUTON ROTHSCHILD 2015
A Pauillac, Château Mouton Rothschild occupa uno dei terroir più emblematici del Médoc, su profonde colline di ghiaia che permettono al Cabernet Sauvignon di esprimere pienamente struttura, freschezza e profondità. Premier Grand Cru Classé dalla sua storica promozione del 1973, la tenuta appartiene alla famiglia Rothschild e da diverse generazioni associa rigore viticolo, precisione nelle vinificazioni e forte identità culturale. Ogni annata è in particolare vestita da un'etichetta affidata a un artista, tradizione divenuta inseparabile dalla storia del château. Il vigneto si basa su ghiaie povere e molto drenanti, completate da orizzonti più argillosi che svolgono un ruolo prezioso nella regolazione idrica. L'annata 2015 beneficia di una stagione particolarmente favorevole a Bordeaux, con una maturazione completa dei cabernet e dei merlot, sostenuta da una bella freschezza. A Pauillac, quest'anno produce vini generosi ma equilibrati, con tannini maturi e grande nitidezza aromatica. Mouton Rothschild 2015 si distingue così per una materia ampia, una texture raffinata e un profilo già espressivo pur conservando una importante riserva di evoluzione.
L'assemblaggio dell'annata 2015 riunisce l'82% di Cabernet Sauvignon, il 16% di Merlot e il 2% di Cabernet Franc. Il Cabernet Sauvignon costruisce l'ossatura del vino con un registro di ribes nero, grafite, cedro e spezie fini, mentre il Merlot apporta più polpa e vellutato al centro bocca. Il Cabernet Franc interviene più discretamente ma contribuisce alla freschezza e alla finezza aromatica dell'insieme. Le uve sono vinificate separatamente secondo la loro origine parcellare prima della composizione dell'assemblaggio definitivo. L'affinamento in barrique di rovere francese accompagna poi la materia e permette ai tannini di fondersi progressivamente senza mascherare la profondità del frutto. Il carattere generoso del 2015 apporta al vino una rotondità più immediata rispetto ad alcune annate più rigorose, ma la struttura rimane perfettamente disegnata. Ancora giovane, il vino possiede sufficiente densità e freschezza per evolversi armoniosamente per diverse decadi.
Il colore presenta un granato profondo con riflessi rubino ancora intensi. Il naso sviluppa aromi di ribes nero, mora e prugna nera, accompagnati da cedro, grafite, violetta e liquirizia. All'aerazione appaiono progressivamente cacao, tabacco biondo, spezie fini e una leggera sfumatura affumicata. Il palato è ampio e setoso, con tannini maturi e precisi che danno profondità senza durezza. Il frutto nero rimane generoso, ma una freschezza persistente mantiene una tensione notevole e prolunga la degustazione. Il finale è lungo, complesso e molto pauillacese, su ribes nero, grafite, cedro e spezie. Château Mouton Rothschild 2015 accompagnerà un carré di agnello arrosto, un filetto di manzo ai porcini, un piccione, una lepre alla royale o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc
