Château MOUTON ROTHSCHILD 2015
I Pauillac ligger Château Mouton Rothschild på en av Médocs mest emblematiska terroirer, på djupa grusåsar som tillåter Cabernet Sauvignon att fullt ut uttrycka struktur, friskhet och djup. Premier Grand Cru Classé sedan sin historiska uppgradering 1973 tillhör egendomen familjen Rothschild och har i flera generationer förenat vinodlingskrav, precisa vinifieringar och stark kulturell identitet. Varje årgång pryds särskilt av en etikett som anförtros en konstnär, en tradition som blivit oskiljaktig från slottets historia. Vingården vilar på fattiga och mycket dränerande grusjordar, kompletterade med mer leriga lager som spelar en värdefull roll i vattenregleringen. Årgång 2015 gynnas av en särskilt gynnsam säsong i Bordeaux, med fullt mogen Cabernet och Merlot, understödd av en fin friskhet. I Pauillac ger detta år generösa men balanserade viner, med mogna tanniner och stor aromatisk klarhet. Mouton Rothschild 2015 utmärker sig därmed genom en fyllig kropp, en raffinerad textur och en redan uttrycksfull profil samtidigt som den behåller en betydande utvecklingsreserv.
Blenden för årgång 2015 består av 82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot och 2 % Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon bygger vinets stomme med toner av svartvinbär, grafit, ceder och fina kryddor, medan Merlot tillför mer köttighet och sammetslenhet i mitten av munnen. Cabernet Franc spelar en mer diskret roll men bidrar till friskhet och aromatisk finess i helheten. Druvorna vinifieras separat efter deras parcellursprung innan den slutgiltiga blenden sätts samman. Lagring i franska ekfat följer sedan upp substansen och tillåter tanninerna att gradvis smälta samman utan att dölja fruktens djup. Den generösa karaktären hos 2015 ger vinet en mer omedelbar rundhet än i vissa strängare årgångar, men strukturen förblir perfekt tecknad. Ännu ung har vinet tillräcklig densitet och friskhet för att utvecklas harmoniskt under flera decennier.
Färgen visar en djup granatröd med fortfarande intensiva rubinreflexer. Doften utvecklar aromer av svartvinbär, björnbär och svart plommon, ackompanjerade av ceder, grafit, viol och lakrits. Vid luftning framträder gradvis kakao, blond tobak, fina kryddor och en lätt rökig nyans. Munnen är fyllig och silkeslen, med mogna och precisa tanniner som ger djup utan hårdhet. Den svarta frukten förblir generös, men en bestående friskhet upprätthåller en anmärkningsvärd spänning och förlänger smakupplevelsen. Avslutet är långt, komplext och mycket pauillac-typiskt, med svartvinbär, grafit, ceder och kryddor. Château Mouton Rothschild 2015 kommer att följa en rostad lammrack, en oxfilé med kantareller, en duva, en kunglig hare eller en raffinerad matlagning med svart tryffel.
Druvsammansättning: 82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
