Château MOUTON ROTHSCHILD 2015
I Pauillac ligger Château Mouton Rothschild på et af Médocs mest emblematiske terroirs, på dybe grusbakker, der giver Cabernet Sauvignon mulighed for fuldt ud at udtrykke struktur, friskhed og dybde. Premier Grand Cru Classé siden sin historiske forfremmelse i 1973 tilhører ejendommen familien Rothschild og kombinerer i flere generationer vinavlskrav, præcise vinifikationer og en stærk kulturel identitet. Hver årgang prydes især med en etiket betroet en kunstner, en tradition der er blevet uadskillelig fra slottets historie. Vingården hviler på fattige og meget drænende grusjord, suppleret med mere lerede lag, der spiller en værdifuld rolle i vandreguleringen. Årgangen 2015 nyder godt af en særligt gunstig sæson i Bordeaux med fuldt modnede cabernet- og merlot-druer, understøttet af en smuk friskhed. I Pauillac giver dette år generøse, men afbalancerede vine med modne tanniner og stor aromatisk klarhed. Mouton Rothschild 2015 skiller sig således ud ved sin fyldige krop, raffinerede tekstur og et allerede udtryksfuldt profil, samtidig med at den bevarer et betydeligt udviklingspotentiale.
Blendet for årgang 2015 består af 82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot og 2 % Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon bygger vinens ryggrad med noter af solbær, grafit, cedertræ og fine krydderier, mens Merlot tilfører mere kød og blødhed i midten af munden. Cabernet Franc spiller en mere diskret rolle, men bidrager til friskheden og den aromatiske finesse i helheden. Druerne vinificeres separat efter deres parcelle oprindelse, inden den endelige blend sammensættes. Modningen i franske egetræsfade følger derefter stoffet og tillader tanninerne gradvist at smelte sammen uden at skjule frugtens dybde. Den generøse karakter af 2015 giver vinen en mere umiddelbar rundhed end i nogle strengere årgange, men strukturen forbliver perfekt tegnet. Endnu ung har vinen tilstrækkelig tæthed og friskhed til at udvikle sig harmonisk over flere årtier.
Farven viser en dyb granatrød med stadig intense rubinreflekser. Næsen udvikler aromaer af solbær, brombær og sort blomme, ledsaget af cedertræ, grafit, viol og lakrids. Ved iltning dukker gradvist kakao, blond tobak, fine krydderier og en let røget nuance op. Smagen er fyldig og silkeagtig med modne og præcise tanniner, der giver dybde uden hårdhed. Den sorte frugt forbliver generøs, men en vedvarende friskhed opretholder en bemærkelsesværdig spænding og forlænger smagningen. Eftersmagen er lang, kompleks og meget pauillacsk, med solbær, grafit, cedertræ og krydderier. Château Mouton Rothschild 2015 vil ledsage en stegt lammekam, en oksefilet med kantareller, en due, en kongelig hare eller raffineret madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
