Château MOUTON ROTHSCHILD 2015
In Pauillac nimmt Château Mouton Rothschild einen der emblematischsten Terroirs des Médoc ein, auf tiefen Kieskämmen, die dem Cabernet Sauvignon erlauben, Struktur, Frische und Tiefe voll auszudrücken. Premier Grand Cru Classé seit seiner historischen Beförderung 1973, gehört das Anwesen der Familie Rothschild und verbindet seit mehreren Generationen vitikulturelle Strenge, präzise Vinifizierungen und eine starke kulturelle Identität. Jeder Jahrgang wird insbesondere mit einem Etikett versehen, das einem Künstler anvertraut wird – eine Tradition, die untrennbar mit der Geschichte des Château verbunden ist. Das Weingut ruht auf armen und sehr gut drainierten Kiesböden, ergänzt durch tonhaltige Horizonte, die eine wertvolle Rolle bei der Wasserregulierung spielen. Der Jahrgang 2015 profitiert von einer besonders günstigen Saison in Bordeaux, mit voll ausgereiften Cabernet- und Merlot-Trauben, unterstützt von einer schönen Frische. In Pauillac bringt dieses Jahr großzügige, aber ausgewogene Weine hervor, mit reifen Tanninen und großer aromatischer Klarheit. Mouton Rothschild 2015 zeichnet sich durch eine breite Substanz, eine raffinierte Textur und ein bereits ausdrucksstarkes Profil aus, während es eine bedeutende Entwicklungskapazität bewahrt.
Die Assemblage des Jahrgangs 2015 besteht aus 82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot und 2 % Cabernet Franc. Der Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat des Weins mit Noten von Schwarzer Johannisbeere, Graphit, Zeder und feinen Gewürzen, während der Merlot mehr Fleisch und Samtigkeit im mittleren Gaumenbereich beisteuert. Der Cabernet Franc tritt diskreter auf, trägt aber zur Frische und aromatischen Finesse des Ganzen bei. Die Trauben werden je nach Parzellenherkunft separat vinifiziert, bevor die endgültige Assemblage zusammengestellt wird. Die Reifung in französischen Eichenfässern begleitet anschließend die Substanz und ermöglicht es den Tanninen, sich allmählich zu integrieren, ohne die Fruchttiefe zu überdecken. Der großzügige Charakter von 2015 verleiht dem Wein eine unmittelbarere Rundheit als in manchen strengeren Jahrgängen, doch die Struktur bleibt perfekt gezeichnet. Noch jung besitzt der Wein genügend Dichte und Frische, um sich harmonisch über mehrere Jahrzehnte zu entwickeln.
Die Farbe zeigt ein tiefes Granat mit noch intensiven rubinroten Reflexen. Die Nase entwickelt Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Pflaume, begleitet von Zeder, Graphit, Veilchen und Lakritz. Mit Belüftung treten nach und nach Kakao, blondes Tabak, feine Gewürze und eine leichte rauchige Nuance hervor. Der Gaumen ist breit und seidig, mit reifen und präzisen Tanninen, die Tiefe ohne Härte verleihen. Die schwarze Frucht bleibt großzügig, aber eine anhaltende Frische hält eine bemerkenswerte Spannung und verlängert den Genuss. Der Abgang ist lang, komplex und sehr pauillac-typisch, mit Schwarzer Johannisbeere, Graphit, Zeder und Gewürzen. Château Mouton Rothschild 2015 begleitet einen gerösteten Lammrücken, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, eine Taube, einen königlichen Hasen oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
