Champagne Gaspart Brochet - Le Renard - Tome 2
Depuis 2016, Gaspard Brochet dirige le domaine familial de Champagne avec passion et créativité, succédant à son père Vincent. Ancien graphiste reconverti en vigneron, il cultive trois hectares sur la Montagne de Reims, entre Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds. Sa viticulture durable, certifiée bio, valorise un terroir unique et rare. En cave, il privilégie une approche artisanale et peu interventionniste, révélant finesse et élégance. Ses champagnes incarnent la nouvelle génération champenoise : authentique, engagée et inspirée. Nous sommes fier de pouvoir vous proposer quelques flacons de ce merveilleux domaine qui ne produit que 3500 bouteilles maximum par an.
La cuvée Le Renard revient avec sa deuxième édition. Ce Blanc de Noirs est issu à 100 % de Pinot Noir planté en 1959 sur le terroir d’Écueil. Comme toujours, la vinification se fait par gravité en petits contenants de fût de chêne. Le vin n’est ni collé, ni soutiré, ni ouillé, afin de rester le plus non-interventionniste possible. Après un élevage de 24 mois sur lattes, les bouteilles ont été dégorgées le 8 janvier 2025 et proposées en brut nature (zéro dosage).
Cépage : 100% Pinot Noir