Château de Sérame - Rouge Sérame 2023
Il Château de Sérame è un storico dominio familiare, situato nelle Corbières dal 1803, nel cuore di un paesaggio mediterraneo modellato dalla macchia, dai venti e dalla luce. Generazione dopo generazione, la famiglia coltiva una visione esigente e sensibile del vino, rivendicando un approccio haute couture, dove ogni gesto conta, sia in vigna che in cantina. Il dominio presta particolare attenzione al vivente nella sua globalità, con una riflessione costante sull'equilibrio dei suoli, la precisione delle vinificazioni e la sincerità delle relazioni umane. I vini di Sérame cercano di raccontare un luogo, un'epoca e uno sguardo, lontano dagli standard, con un'identità forte e assunta.
La cuvée Rouge Sérame 2023, in AOP Corbières, deriva da un assemblaggio di Grenache, Syrah e Carignan, lavorato con grande precisione parcellare. Le vinificazioni sono condotte per vitigno e per parcella in vasche di cemento, per preservare la purezza del frutto e la leggibilità del terroir. L'affinamento avviene per 12 mesi in anfore e botti, apportando profondità e texture senza segnare il vino, prima di un assemblaggio finale in vasche di cemento per due mesi prima dell'imbottigliamento. L'annata 2023 mette in risalto un'espressione luminosa ed equilibrata del Corbières, coniugando freschezza, finezza e complessità aromatica. Questa cuvée incarna perfettamente la ricerca di eleganza e precisione cara al dominio.
Alla degustazione, il vino seduce per la sua leggerezza, la sua freschezza e i suoi tannini morbidi, offrendo una bocca fluida e armoniosa. Il naso evoca note di cumino, cacao e frutti rossi vibranti, tra ciliegia e lampone, con un'energia vibrante. L'insieme evoca un'opera grafica, allo stesso tempo strutturata e sensibile, come un Mondrian o un Soulages, dove ogni elemento trova il suo giusto posto. Il finale è equilibrato, netto e persistente, invitando a tavola. Questo Corbières accompagnerà perfettamente una guancia di maiale caramellata, verdure arrosto o una cucina mediterranea di carattere. Ha un potenziale di invecchiamento di 5-7 anni, che gli permette di guadagnare ancora complessità e profondità.
Vitigni: Grenache, Syrah, Carignan
