HEE JOY - Rhum Hors d'Age - Trinidad XO - Single Cask - Vintage 2005-43%
Hee Joy è una gamma di rum della società Hedonist Spirits, presenta una selezione di vecchi rum inglesi provenienti da Giamaica, Trinidad e Guyana. Sono scelti meticolosamente, poi raffinati e miscelati nella regione del Cognac della Grande Champagne, una regione ricca di know-how ancestrale nell'invecchiamento e nella miscelazione. Sono presenti tutti gli elementi affinché questi rum raggiungano il loro obiettivo: diventare rum di fascia alta con un carattere amichevole e caldo. Un progetto nato dalla volontà di Jean-Marc Larhantec che si è affermato sul mercato per la sola forza della sua alta qualità.
Il rum Trinidad XO Single Cask invecchiato di Hee Joy ci arriva da Trinidad Distillers nella vendemmia 2005 . Dopo la distillazione in alambicco a 4 colonne, è stato sottoposto ad un primo invecchiamento di 13 anni in botti di rovere americano, quindi questo rum è stato maturato per 6 mesi in botti di ex-Cognac XO a Chevanceaux nel cantine di casa Hee Joy. Questo rum è l'espressione di un'annata eccezionale di un terroir unico, Trinidad. Incarna l'eccezionale know-how dei maestri distillatori di Trinidad, amplificato da quello della casa Hedonists Spirits.
Un rum complesso con rinfrescanti note di agrumi, frutta candita e miele si può leggere sul loro sito ufficiale.