HEE JOY - Rhum Hors d'âge - Trinidad XO - Single Cask - Vintage 2005 - 43%
Hee Joy est une gamme de rhums de la compagnie Hedonist Spirits, elle présente une sélection de rhums vieux de tradition anglaise originaires de la Jamaïque, de Trinidad et de Guyana. Ils sont méticuleusement choisis puis affinés et assemblés dans la région cognacaise de Grande Champagne, une région imbibée d’un savoir-faire ancestral dans l’élevage et l’assemblage. Tous les éléments sont réunis pour que ce rhums atteignent leur objectif : devenir des rhums de haute volée au caractère convivial et chaleureux. Un projet accouché de la volonté de Jean-Marc Larhantec qui a su s’imposer sur le marché par la seule force sa grande qualité.
Le rhum hors d'âge Trinidad XO Single Cask de Hee Joy nous vient de Trinidad Distillers sur la récolte du millésime 2005. Après une distillation dans un alambic à 4 colonnes, il a fait l'objet d'un vieillissement initial de 13 ans en fût de chêne américain, puis ce rhum a été affiné 6 mois en barrique d'ex-Cognac XO à Chevanceaux dans les chais de la maison Hee Joy. Ce rhum est l'expression d'un millésime exceptionnel sur un terroir unique, Trinidad. Il incarne le savoir-faire exceptionnel des maître distilleur de Trinidad, magnifié par celui de la maison Hedonists Spirits.
Un rhum complexe aux notes rafraichissantes d'agrumes, de fruits confits et de miel peut on lire sur leur site officiel.