ROKU - Gin - Gin Japonês - 43%
A casa Suntory ocupa um lugar central na história moderna dos destilados japoneses. Fundada em 1899 por Shinjiro Torii, a empresa inicialmente tornou-se conhecida pelos seus whiskies antes de expandir seu know-how para outras categorias de destilados. Roku Gin é elaborado na destilaria de Osaka pelas equipes da House of Suntory, que aplicam uma abordagem artesanal atenta à seleção dos ingredientes e aos métodos de destilação. Este gin japonês insere-se na filosofia estética japonesa do respeito pelas estações, chamada shun, que consiste em usar os ingredientes no momento exato em que sua expressão aromática é ótima. O nome Roku significa "seis" em japonês e faz referência direta às seis botânicas emblemáticas do Japão integradas em sua receita. Até a garrafa hexagonal lembra esse número e simboliza o equilíbrio entre esses ingredientes. Com este gin, a Suntory propõe uma interpretação japonesa do gin contemporâneo, misturando tradição ocidental e identidade botânica local.
Roku Japanese Gin é um gin destilado com teor alcoólico de 43%. Sua composição associa botânicas clássicas do gin, como zimbro, cítricos e algumas especiarias, a seis ingredientes tipicamente japoneses colhidos conforme o ciclo das estações. Encontram-se a flor de sakura e a folha de sakura para a primavera, os chás verdes sencha e gyokuro para o verão, a pimenta sansho para o outono e a casca de yuzu para o inverno. Cada família botânica é destilada separadamente para extrair melhor seus compostos aromáticos antes da montagem final do gin. Este método permite preservar a identidade de cada ingrediente enquanto constrói um equilíbrio global. Os destilados são então combinados para obter um perfil harmonioso onde o zimbro estrutura o conjunto sem mascarar as nuances florais e vegetais. O resultado é um gin japonês que combina a expressão tradicional da categoria com ingredientes característicos da gastronomia japonesa.
Na degustação, Roku Gin apresenta um nariz delicado dominado por notas florais de flor de cerejeira acompanhadas de cítricos que evocam o yuzu. Nuances vegetais que lembram o chá verde trazem uma dimensão fresca e levemente herbácea. Na boca, a textura aparece macia e sedosa, sustentada pela estrutura do zimbro e por uma frescura cítrica persistente. A pimenta sansho introduz um toque sutilmente picante que dinamiza o equilíbrio geral. O conjunto mantém uma bela precisão aromática com um final fresco e levemente apimentado. Roku Gin pode ser degustado puro para apreciar a complexidade de suas botânicas, mas é particularmente adequado para um gin tônica onde suas notas cítricas e de chá verde se expressam com clareza. Também é usado em coquetéis clássicos onde se busca um gin aromático e equilibrado.
