ROKU - Gin - Japanse Gin - 43%
Het huis Suntory neemt een centrale plaats in de moderne geschiedenis van Japanse gedistilleerde dranken in. Opgericht in 1899 door Shinjiro Torii, werd het bedrijf aanvankelijk bekend door zijn whisky's voordat het zijn expertise uitbreidde naar andere categorieën gedistilleerde dranken. Roku Gin wordt vervaardigd in de distilleerderij van Osaka door de teams van de House of Suntory, die een ambachtelijke benadering hanteren met aandacht voor de selectie van ingrediënten en distillatiemethoden. Deze Japanse gin past binnen de Japanse esthetische filosofie van respect voor de seizoenen, genaamd shun, die inhoudt dat ingrediënten worden gebruikt op het exacte moment waarop hun aromatische expressie optimaal is. De naam Roku betekent "zes" in het Japans en verwijst direct naar de zes emblematische botanicals uit Japan die in het recept zijn verwerkt. Zelfs de zeshoekige fles herinnert aan dit cijfer en symboliseert de balans tussen deze ingrediënten. Met deze gin biedt Suntory een Japanse interpretatie van de hedendaagse gin, die westerse traditie en lokale botanische identiteit combineert.
Roku Japanese Gin is een gedistilleerde gin met een alcoholpercentage van 43%. De samenstelling combineert klassieke gin-botanicals, zoals jeneverbes, citrusvruchten en bepaalde specerijen, met zes typisch Japanse ingrediënten die volgens het seizoensritme worden geoogst. Men vindt er de sakurabloesem en sakurablaadjes voor de lente, de groene theeën sencha en gyokuro voor de zomer, sansho-peper voor de herfst en yuzu-schil voor de winter. Elke botanische familie wordt afzonderlijk gedistilleerd om de aromatische verbindingen zo goed mogelijk te extraheren voordat de gin wordt samengesteld. Deze methode zorgt ervoor dat de identiteit van elk ingrediënt behouden blijft terwijl een algemene balans wordt opgebouwd. De distillaten worden vervolgens samengevoegd om een harmonieus profiel te verkrijgen waarbij de jeneverbes de structuur vormt zonder de bloemige en plantaardige nuances te maskeren. Het resultaat is een Japanse gin die de traditionele expressie van de categorie combineert met ingrediënten die kenmerkend zijn voor de Japanse gastronomie.
Bij het proeven presenteert Roku Gin een delicate neus die wordt gedomineerd door bloemige noten van kersenbloesem, vergezeld door citrusvruchten die aan yuzu doen denken. Plantaardige nuances die aan groene thee doen denken, brengen een frisse en licht kruidige dimensie. In de mond is de textuur soepel en zijdeachtig, ondersteund door de structuur van jeneverbes en een aanhoudende citrusfrisheid. Sansho-peper voegt een subtiele kruidige toets toe die de algemene balans dynamiseert. Het geheel behoudt een mooie aromatische precisie met een frisse en licht peperige afdronk. Roku Gin kan puur worden gedronken om de complexiteit van zijn botanicals te waarderen, maar leent zich bijzonder goed voor een gin tonic waarbij de citrus- en groene theenoten duidelijk tot uiting komen. Het wordt ook gebruikt in klassieke cocktails waar een aromatische en evenwichtige gin wordt gezocht.
