ROKU - Gin - Japanischer Gin - 43%
Das Haus Suntory nimmt einen zentralen Platz in der modernen Geschichte japanischer Spirituosen ein. Gegründet 1899 von Shinjiro Torii, wurde das Unternehmen zunächst durch seine Whiskys bekannt, bevor es sein Know-how auf andere Spirituosenkategorien ausweitete. Roku Gin wird in der Brennerei in Osaka von den Teams der House of Suntory hergestellt, die einen handwerklichen Ansatz verfolgen, der auf die sorgfältige Auswahl der Zutaten und die Destillationsmethoden achtet. Dieser japanische Gin folgt der japanischen ästhetischen Philosophie des Respekts vor den Jahreszeiten, genannt shun, die darin besteht, die Zutaten genau dann zu verwenden, wenn ihr aromatischer Ausdruck optimal ist. Der Name Roku bedeutet auf Japanisch „sechs“ und bezieht sich direkt auf die sechs emblematischen Botanicals Japans, die in seiner Rezeptur enthalten sind. Selbst die sechseckige Flasche erinnert an diese Zahl und symbolisiert das Gleichgewicht zwischen diesen Zutaten. Mit diesem Gin bietet Suntory eine japanische Interpretation des zeitgenössischen Gins, die westliche Tradition und lokale botanische Identität verbindet.
Roku Japanese Gin ist ein destillierter Gin mit einem Alkoholgehalt von 43 %. Seine Zusammensetzung verbindet klassische Gin-Botanicals wie Wacholder, Zitrusfrüchte und einige Gewürze mit sechs typisch japanischen Zutaten, die nach dem Jahreszeitenzyklus geerntet werden. Enthalten sind Kirschblüten und Kirschblätter für den Frühling, die grünen Tees Sencha und Gyokuro für den Sommer, Sansho-Pfeffer für den Herbst und Yuzu-Schale für den Winter. Jede botanische Familie wird separat destilliert, um ihre aromatischen Verbindungen bestmöglich zu extrahieren, bevor der Gin final verschnitten wird. Diese Methode bewahrt die Identität jeder Zutat und schafft gleichzeitig ein ausgewogenes Gesamtbild. Die Destillate werden anschließend vermählt, um ein harmonisches Profil zu erzielen, bei dem der Wacholder die Struktur gibt, ohne die floralen und pflanzlichen Nuancen zu überdecken. Das Ergebnis ist ein japanischer Gin, der den traditionellen Ausdruck der Kategorie mit charakteristischen Zutaten der japanischen Gastronomie kombiniert.
Im Geschmack zeigt Roku Gin eine zarte Nase, dominiert von floralen Noten der Kirschblüte, begleitet von Zitrusnoten, die an Yuzu erinnern. Pflanzliche Nuancen, die an grünen Tee erinnern, verleihen eine frische und leicht krautige Dimension. Am Gaumen wirkt die Textur weich und seidig, getragen von der Struktur des Wacholders und einer anhaltenden zitrusfrischen Frische. Der Sansho-Pfeffer bringt eine subtile würzige Note ein, die das allgemeine Gleichgewicht belebt. Das Gesamtbild bewahrt eine schöne aromatische Präzision mit einem frischen und leicht pfeffrigen Abgang. Roku Gin kann pur genossen werden, um die Komplexität seiner Botanicals zu schätzen, eignet sich aber besonders gut für einen Gin Tonic, bei dem seine Zitrus- und Grüntee-Noten klar zur Geltung kommen. Er wird auch in klassischen Cocktails verwendet, in denen ein aromatischer und ausgewogener Gin gesucht wird.
