Domaine Arretxea - Irouléguy Rosso - Dolia 2025
Nel cuore dei Paesi Baschi, sui ripidi pendii di Irouléguy, il Domaine Arretxea si è imposto come uno dei riferimenti principali del vigneto pirenaico. Fondato nel 1989 da Michel e Thérèse Riouspeyrous, oggi è portato avanti dai loro figli Iban e Teo, che continuano un approccio rigoroso che combina agricoltura biologica, biodinamica e rispetto per i terroir. Situato sui pendii del monte Jara, il vigneto beneficia di un ambiente singolare, segnato dall'incontro delle influenze oceaniche e montane. La diversità geologica dei suoli, dove convivono arenarie rosse, scisti e rocce vulcaniche, costituisce una delle grandi ricchezze di questa proprietà familiare. Con Dolia, la famiglia Riouspeyrous esplora una via originale associando le tradizioni vitivinicole basche a un metodo ancestrale di vinificazione in anfore di terracotta. Sviluppate in collaborazione con la ceramica Goicoechea, situata a Ossès, queste anfore appositamente progettate per il vino permettono un approccio diverso alla fermentazione e all'affinamento. Questa cuvée riservata illustra così la volontà del domaine di privilegiare l'espressione del frutto e la personalità del terroir, in uno stile allo stesso tempo autentico e contemporaneo.
Dolia Rouge 2025 si basa su un assemblaggio di Tannat, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, i tre vitigni tradizionali dei grandi rossi di Irouléguy. Le uve provengono da parcelle impiantate su suoli di arenaria rossa, la cui struttura contribuisce all'equilibrio idrico delle viti e alla personalità dei vini. Il Tannat apporta profondità, materia e struttura tannica, mentre i Cabernet completano l'insieme con la loro freschezza e finezza aromatica. La vendemmia è effettuata manualmente, con una selezione attenta delle uve per preservarne l'integrità. La particolarità di Dolia risiede in una vinificazione interamente condotta in anfore di terracotta da 400 litri, dove si svolgono la macerazione, la fermentazione e l'affinamento per sei-otto mesi. A differenza delle botti di rovere, questi contenitori non apportano alcuna firma aromatica legnosa e favoriscono un'evoluzione progressiva del vino, preservando la brillantezza del frutto. Questo metodo permette di ottenere un'espressione più morbida e accessibile del Tannat, senza rinunciare alla profondità e all'identità del vigneto basco.
Dolia Rouge si distingue per un'espressione aromatica particolarmente seducente, dove i frutti rossi maturi incontrano note di spezie dolci e piante aromatiche. Il naso evoca ciliegia, lampone e mora fresca, accompagnati da sfumature di paprika, peperone dolce e un tocco di liquirizia. Il palato offre una materia rotonda e generosa, sostenuta da tannini morbidi che contrastano con la struttura solitamente più ferma del Tannat. Una bella freschezza aromatica attraversa il vino, portando dinamismo al suo carattere goloso e fruttato. Il centro bocca sviluppa sapori di frutti rossi e neri, prolungati da un finale saporito, leggermente speziato e piacevolmente salivante. Questa personalità accessibile ed espressiva lo rende un compagno ideale per le salumerie basche, un axoa di vitello al peperoncino di Espelette, un petto d'anatra alla griglia o un agnello arrosto alle erbe. Accompagnerà anche formaggi di pecora stagionati, la cui ricchezza troverà un bel equilibrio nella freschezza del vino. Destinato a essere apprezzato nei primi anni, Dolia privilegia il piacere del frutto e la finezza della texture piuttosto che una lunga evoluzione in cantina.
Vitigni: 70% Tannat, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
