Domaine du Banneret - Châteauneuf-du-Pape 2023
Domaine du Banneret è una piccola proprietà familiare di cinque ettari, situata a Châteauneuf-du-Pape nella Valle del Rodano. Da una produzione riservata, sono disponibili solo 13.000 bottiglie ogni anno. Due cuvée sono prodotte da Audrey e Jean-Claude Vidal: un Châteauneuf-du-Pape rosso vinificato secondo metodi ancestrali e un Châteauneuf-du-Pape bianco la cui produzione non supera le 2.000 bottiglie. Le vigne sono vecchie, producono basse rese ma di qualità. L'età media del vigneto è di 70 anni; le vecchie viti sono regolarmente sostituite da nuove piante rispettando l'interpiantagione originale. La conduzione del vigneto avviene nel rispetto della natura grazie all'uso di compost organici. I nove appezzamenti sono situati in diverse località, quindi la produzione proviene da un terroir molto vario.
Il Châteauneuf-du-Pape Rosso è un assemblaggio delle 13 varietà di uva autorizzate per l'appellazione: Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise e Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (bianca e rosa), Bourboulenc, Roussanne, Picardan. Le uve sono raccolte tutte insieme, per una co-fermentazione di tutte le varietà. La filtrazione avviene naturalmente per decantazione senza aggiunta di lieviti per la fermentazione. Il vino è affinato per 24 mesi in botti vecchie, poi è affinato in foudre da 30 ettolitri e alcuni demi-muids.
Varietà di uva: Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise, Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (bianca e rosa), Bourboulenc, Roussanne, Picardan