Domaine La Grange des Pères 2022
Il Domaine de la Grange des Pères si trova a Aniane, nel Languedoc. Produce piccole quantità di due dei vini più ricercati e costosi della regione. Il domaine è stato creato nel 1989 quando Laurent Vaillé acquistò un terreno vicino al Mas de Daumas Gassac. Il terreno era ricco di calcare, rocce e detriti glaciali e ha richiesto molto dinamite e lavoro con bulldozer per creare un terroir ideale. Laurent Vaillé aveva già un eccellente curriculum, avendo lavorato con Coche-Dury a Meursault, Gérard Chave a Hermitage e Eloi Durrbach al Domaine Trévallon in Provenza. Le metodologie biologiche e biodinamiche sono applicate nella vigna ma senza certificazione. Nel maggio 2021, Laurent Vaillé è scomparso improvvisamente lasciando un grande vuoto nel mondo del vino. Da allora, suo fratello Bernard Vaillé continua a vinificare i vini del Domaine.
La Grange des Pères Rouge è un assemblaggio di Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Counoise. L’uso del Cabernet Sauvignon non permette di essere classificato nell’AOC Languedoc, quindi è sotto la classificazione IGP Pays de l’Hérault. I vitigni sono vinificati separatamente e invecchiati in botti da 228 litri per 24 mesi. Le botti vengono poi assemblate, quindi il vino viene messo in vasca per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.
Vitigni: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise