Dominio La Grange des Pères 2022
El Dominio de la Grange des Pères está situado en Aniane, en el Languedoc. Produce pequeñas cantidades de dos de los vinos más buscados y caros de la región. El dominio fue creado en 1989 cuando Laurent Vaillé compró un terreno cerca del Mas de Daumas Gassac. La tierra era rica en caliza, rocas y escombros glaciares y requirió mucha voladura y trabajo con bulldozer para producir un terroir ideal. Laurent Vaillé ya tenía un excelente historial, habiendo trabajado con Coche-Dury en Meursault, Gérard Chave en Hermitage y Eloi Durrbach en el Domaine Trévallon en Provenza. Los métodos biológicos y biodinámicos se aplican en el viñedo pero sin certificación. En mayo de 2021, Laurent Vaillé desapareció repentinamente dejando un gran vacío en el mundo del vino. Desde entonces, su hermano Bernard Vaillé continúa vinificando los vinos del Dominio.
La Grange des Pères Rouge es una mezcla de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon y Counoise. El uso de Cabernet Sauvignon no permite que se clasifique dentro de la AOC Languedoc, por lo que está bajo la clasificación de IGP Pays de l’Hérault. Las variedades se vinifican por separado y envejecen en barricas de 228 litros durante 24 meses. Luego las barricas se ensamblan y el vino se pone en tanques algunos meses antes del embotellado.
Variedades: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise