Domaine Les Poëte - Pouilly-Fumé 2024
Situato a Preuilly, nella regione del Berry, il Domaine Les Poëte è nato dal desiderio di Guillaume Sorbe di offrire un'interpretazione personale dei grandi terroir del Centro-Loira. Proveniente da una famiglia di viticoltori, questo ex sommelier ha costruito la sua tenuta intorno a una filosofia esigente, riassunta da un motto: "Meno ma meglio." Il vigneto è gestito con particolare attenzione alla biodiversità, alla vita del suolo e all'equilibrio naturale di ogni parcella. Sebbene la tenuta sia principalmente associata alle sue cuvée di Reuilly e Quincy, Guillaume Sorbe esplora anche l'espressione del Sauvignon Blanc attraverso l'appellazione Pouilly-Fumé. Situata sulla riva destra della Loira, di fronte a Sancerre, questa appellazione è rinomata per la diversità dei suoi terroir, dove si incontrano calcari, marne kimmeridgiane e argille con selce. Queste diverse formazioni geologiche danno origine a Sauvignon con personalità variegate, che vanno dalla finezza floreale a espressioni più strutturate e minerali. Il Pouilly-Fumé di Les Poëte si inserisce in questa ricerca di precisione, con un'interpretazione che privilegia la freschezza e la profondità piuttosto che un'aromaticità varietale eccessiva.
Il Pouilly-Fumé 2024 è prodotto esclusivamente da Sauvignon Blanc, l'unico vitigno autorizzato per i vini bianchi dell'appellazione. Guillaume Sorbe cerca una maturità che permetta di mantenere l'equilibrio tra espressione aromatica, acidità naturale e texture. Il lavoro in vigna mira a preservare la vitalità dei suoli e a limitare gli interventi che potrebbero modificare l'identità delle uve. La vendemmia è condotta con particolare attenzione allo stato sanitario e alla selezione della materia prima, due elementi essenziali in una vendemmia 2024 segnata da un clima fresco e umido nella Valle della Loira. La vinificazione privilegia un'estrazione delicata dei succhi e una fermentazione rispettosa del carattere del Sauvignon. L'affinamento accompagna poi lo sviluppo della texture e della complessità aromatica, senza ricercare una presenza legnosa dimostrativa. L'insieme mira a preservare la tensione naturale della vendemmia e a lasciare esprimere le sfumature proprie del terroir di Pouilly-Fumé.
Il Pouilly-Fumé 2024 dovrebbe offrire un bouquet preciso e sfumato, dominato da agrumi, pera fresca e fiori bianchi. All'aerazione, note di limone, pompelmo ed erbe fini potrebbero mescolarsi a una dimensione più pietrosa, caratteristica delle espressioni più tese del Sauvignon della Loira. Al palato si annuncia dritto ed energico, con un'acidità vivace che struttura una materia delicata. Il frutto conserva una bella nitidezza, mentre sottili amari di agrumi apportano rilievo e prolungano la degustazione. Il finale dovrebbe privilegiare la freschezza, con una sensazione salina e una persistenza minerale che sottolineano il carattere del vino. Questo Pouilly-Fumé potrà essere apprezzato nella sua giovinezza per la sua brillantezza aromatica, ma alcuni anni in bottiglia dovrebbero permettergli di sviluppare maggiore complessità. Accompagnerà particolarmente bene ostriche, tartare di orata, scampi, pesce alla griglia, asparagi o un Crottin de Chavignol.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
