Domaine Les Poëte - Pouilly-Fumé 2024
Gevestigd in Preuilly, in Berry, is Domaine Les Poëte ontstaan uit de wens van Guillaume Sorbe om een persoonlijke interpretatie te bieden van de grote terroirs van Centraal-Loire. Afkomstig uit een wijnmakersfamilie, heeft deze voormalige sommelier zijn domein opgebouwd rond een veeleisende filosofie, samengevat in een motto: "Minder maar beter". De wijngaard wordt beheerd met bijzondere aandacht voor biodiversiteit, bodemleven en de natuurlijke balans van elk perceel. Hoewel het domein vooral geassocieerd wordt met zijn cuvées uit Reuilly en Quincy, verkent Guillaume Sorbe ook de expressie van Sauvignon Blanc via de appellatie Pouilly-Fumé. Gelegen aan de rechteroever van de Loire, tegenover Sancerre, staat deze appellatie bekend om de diversiteit van zijn terroirs, waar kalksteen, kimmeridgische mergel en vuursteenhoudende klei samenkomen. Deze verschillende geologische formaties geven aanleiding tot Sauvignons met uiteenlopende persoonlijkheden, variërend van bloemige finesse tot meer gestructureerde en minerale expressies. De Pouilly-Fumé van Les Poëte past in deze zoektocht naar precisie, met een interpretatie die frisheid en diepte verkiest boven een overdreven variëteitsaroma.
De Pouilly-Fumé 2024 wordt exclusief gemaakt van Sauvignon Blanc, de enige toegestane druivensoort voor witte wijnen in de appellatie. Guillaume Sorbe streeft naar een rijpheid die het evenwicht bewaart tussen aromatische expressie, natuurlijke zuurgraad en textuur. Het werk in de wijngaard is gericht op het behouden van de vitaliteit van de bodems en het beperken van ingrepen die de identiteit van de druiven kunnen wijzigen. De oogst wordt uitgevoerd met bijzondere aandacht voor de gezondheidstoestand en de selectie van het grondmateriaal, twee essentiële elementen in een jaargang 2024 die gekenmerkt wordt door koel en vochtig weer in de Loire-vallei. De vinificatie geeft de voorkeur aan een zachte extractie van de sappen en een fermentatie die het karakter van de Sauvignon respecteert. De opvoeding begeleidt vervolgens de ontwikkeling van textuur en aromatische complexiteit, zonder te streven naar een opvallende houttoets. Het geheel is gericht op het behouden van de natuurlijke spanning van de jaargang en het laten uitdrukken van de nuances eigen aan het terroir van Pouilly-Fumé.
De Pouilly-Fumé 2024 zou een precieze en genuanceerde geur moeten bieden, gedomineerd door citrus, verse peer en witte bloemen. Bij beluchting kunnen tonen van citroen, grapefruit en fijne kruiden zich vermengen met een meer steenachtige dimensie, kenmerkend voor de meest gespannen expressies van de Loire-Sauvignon. De mond belooft rechtlijnig en energiek te zijn, met een levendige zuurgraad die een delicate materie structureert. Het fruit behoudt een mooie helderheid, terwijl subtiele citrusbitterheden reliëf geven en de degustatie verlengen. De afdronk zou frisheid moeten bevorderen, met een ziltige sensatie en een minerale persistentie die het karakter van de wijn benadrukken. Deze Pouilly-Fumé kan jong worden gewaardeerd om zijn aromatische helderheid, maar enkele jaren flesrijping zouden hem meer complexiteit moeten geven. Hij gaat bijzonder goed samen met oesters, doradetartaar, langoustines, gegrilde vis, asperges of een crottin de Chavignol.
Druif: 100% Sauvignon Blanc
