Domaine Les Poëte - Pouilly-Fumé 2024
Localizado em Preuilly, na região de Berry, o Domaine Les Poëte nasceu do desejo de Guillaume Sorbe de oferecer uma interpretação pessoal dos grandes terroirs do Centro-Loire. Proveniente de uma família de viticultores, este ex-sommelier construiu sua propriedade em torno de uma filosofia exigente, resumida em um lema: "Menos, mas melhor". A vinha é conduzida com atenção especial à biodiversidade, à vida do solo e ao equilíbrio natural de cada parcela. Embora a propriedade seja principalmente associada às suas cuvées de Reuilly e Quincy, Guillaume Sorbe também explora a expressão do Sauvignon Blanc através da denominação Pouilly-Fumé. Situada na margem direita do Loire, em frente a Sancerre, esta denominação é conhecida pela diversidade de seus terroirs, onde se encontram calcários, margas kimmeridgianas e argilas com sílex. Essas diferentes formações geológicas dão origem a Sauvignons com personalidades variadas, que vão da finesse floral a expressões mais estruturadas e minerais. O Pouilly-Fumé dos Poëte insere-se nessa busca por precisão, com uma interpretação que privilegia a frescura e a profundidade em vez de uma aromática varietal excessiva.
O Pouilly-Fumé 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, a única casta autorizada para os vinhos brancos da denominação. Guillaume Sorbe busca uma maturação que permita conservar o equilíbrio entre expressão aromática, acidez natural e textura. O trabalho na vinha visa preservar a vitalidade dos solos e limitar as intervenções que possam modificar a identidade das uvas. A vindima é conduzida com atenção especial ao estado sanitário e à seleção da matéria-prima, dois elementos essenciais numa colheita de 2024 marcada por um clima fresco e húmido no Vale do Loire. A vinificação privilegia uma extração suave dos sumos e uma fermentação respeitosa do carácter do Sauvignon. O envelhecimento acompanha então o desenvolvimento da textura e da complexidade aromática, sem procurar uma presença amadeirada demonstrativa. O conjunto visa preservar a tensão natural da colheita e deixar expressar as nuances próprias do terroir de Pouilly-Fumé.
O Pouilly-Fumé 2024 deverá oferecer um bouquet preciso e nuançado, dominado pelos citrinos, pela pera fresca e pelas flores brancas. Na aeração, notas de limão, toranja e ervas finas poderão misturar-se a uma dimensão mais pedregosa, característica das expressões mais tensas do Sauvignon do Loire. A boca anuncia-se direita e energética, com uma acidez viva que estrutura uma matéria delicada. A fruta mantém uma bela nitidez, enquanto subtis amargos cítricos trazem relevo e prolongam a degustação. O final deverá privilegiar a frescura, com uma sensação salina e uma persistência mineral que sublinham o carácter do vinho. Este Pouilly-Fumé poderá ser apreciado jovem pela sua vivacidade aromática, mas alguns anos de garrafa deverão permitir-lhe desenvolver maior complexidade. Acompanhará particularmente bem ostras, um tartar de dourada, lagostins, um peixe grelhado, espargos ou um crottin de Chavignol.
Castas: 100% Sauvignon Blanc
