Domaine Les Poëte - Pouilly-Fumé 2024
Beliggende i Preuilly i Berry-regionen, blev Domaine Les Poëte grundlagt ud fra Guillaume Sorbes ønske om at tilbyde en personlig fortolkning af de store terroirs i Central-Loire. Med rødder i en vinproducentfamilie har denne tidligere sommelier opbygget sin ejendom omkring en krævende filosofi, opsummeret i mottoet: "Mindre men bedre." Vinmarken drives med særlig opmærksomhed på biodiversitet, jordens liv og den naturlige balance i hver enkelt parcel. Selvom ejendommen primært forbindes med sine cuvéer fra Reuilly og Quincy, udforsker Guillaume Sorbe også udtrykket af Sauvignon Blanc gennem appellationen Pouilly-Fumé. Beliggende på Loire-flodens højre bred, overfor Sancerre, er denne appellation kendt for mangfoldigheden af sine terroirs, hvor kalksten, kimmeridgiske mergel og flintler mødes. Disse forskellige geologiske formationer giver anledning til Sauvignon-vine med varierede personligheder, der spænder fra blomsteragtig finesse til mere strukturerede og mineralske udtryk. Pouilly-Fumé fra Les Poëte indgår i denne søgen efter præcision med en fortolkning, der prioriterer friskhed og dybde frem for overdreven varietal aroma.
Pouilly-Fumé 2024 er udelukkende fremstillet af Sauvignon Blanc, den eneste tilladte druesort til hvidvine i appellationen. Guillaume Sorbe søger en modenhed, der bevarer balancen mellem aromatisk udtryk, naturlig syre og tekstur. Arbejdet i vinmarken sigter mod at bevare jordens vitalitet og begrænse indgreb, der kan ændre druerne identitet. Høsten udføres med særlig opmærksomhed på sundhedstilstand og udvælgelse af råmateriale, to væsentlige elementer i en årgang 2024 præget af køligt og fugtigt vejr i Loire-dalen. Vinificeringen prioriterer en blid udtrækning af saften og en gæring, der respekterer Sauvignon-karakteren. Lagringen understøtter derefter udviklingen af tekstur og aromatisk kompleksitet uden at søge en demonstrativ træagtig tilstedeværelse. Helheden sigter mod at bevare årgangens naturlige spænding og lade de nuancer, der er særlige for Pouilly-Fumé-terroiret, komme til udtryk.
Pouilly-Fumé 2024 forventes at byde på en præcis og nuanceret bouquet, domineret af citrusfrugter, frisk pære og hvide blomster. Ved iltning kan noter af citron, grapefrugt og fine urter blande sig med en mere stenet dimension, karakteristisk for de mest stramme udtryk af Loire-Sauvignon. Smagen lover at være lige og energisk med en livlig syre, der strukturerer en delikat krop. Frugten bevarer en smuk klarhed, mens subtile citrusbitre tilføjer relief og forlænger smagsoplevelsen. Eftersmagen forventes at prioritere friskhed med en saltet fornemmelse og en mineralsk vedholdenhed, der understreger vinens karakter. Denne Pouilly-Fumé kan nydes ung for sin aromatiske glans, men nogle års flaskelagring bør give den mulighed for at udvikle mere kompleksitet. Den vil især passe godt til østers, doradetatar, jomfruhummer, grillet fisk, asparges eller en Crottin de Chavignol.
Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
