Domaine Les Poëte - Pouilly-Fumé 2024
Das Domaine Les Poëte befindet sich in Preuilly, in der Region Berry, und entstand aus dem Wunsch von Guillaume Sorbe, eine persönliche Interpretation der großen Terroirs des Zentral-Loire anzubieten. Aus einer Winzerfamilie stammend, baute dieser ehemalige Sommelier sein Weingut um eine anspruchsvolle Philosophie herum auf, die durch ein Motto zusammengefasst wird: „Weniger, aber besser.“ Der Weinberg wird mit besonderem Augenmerk auf Biodiversität, Bodenleben und das natürliche Gleichgewicht jedes einzelnen Parzelle bewirtschaftet. Während das Weingut hauptsächlich mit seinen Cuvées aus Reuilly und Quincy in Verbindung gebracht wird, erforscht Guillaume Sorbe auch den Ausdruck des Sauvignon Blanc durch die Appellation Pouilly-Fumé. Diese liegt am rechten Ufer der Loire, gegenüber von Sancerre, und ist bekannt für die Vielfalt ihrer Terroirs, wo Kalkstein, kimmeridgeische Mergel und Feuerstein-Ton aufeinandertreffen. Diese unterschiedlichen geologischen Formationen führen zu Sauvignons mit vielfältigen Persönlichkeiten, die von floraler Feinheit bis zu strukturierteren und mineralischeren Ausprägungen reichen. Der Pouilly-Fumé von Les Poëte steht in dieser Suche nach Präzision, mit einer Interpretation, die Frische und Tiefe bevorzugt, statt einer übermäßigen sortentypischen Aromatik.
Der Pouilly-Fumé 2024 wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, der einzigen zugelassenen Rebsorte für Weißweine der Appellation. Guillaume Sorbe strebt eine Reife an, die das Gleichgewicht zwischen aromatischem Ausdruck, natürlicher Säure und Textur bewahrt. Die Arbeit im Weinberg zielt darauf ab, die Vitalität der Böden zu erhalten und Eingriffe zu begrenzen, die die Identität der Trauben verändern könnten. Die Lese erfolgt mit besonderem Augenmerk auf den Gesundheitszustand und die Auswahl des Rohmaterials, zwei wesentliche Elemente in einem Jahrgang 2024, der durch kühles und feuchtes Wetter im Loiretal geprägt ist. Die Vinifikation bevorzugt eine sanfte Saftausziehung und eine Gärung, die den Charakter des Sauvignon respektiert. Die Reifung unterstützt dann die Entwicklung von Textur und aromatischer Komplexität, ohne eine demonstrative Holznote anzustreben. Das Ganze zielt darauf ab, die natürliche Spannung des Jahrgangs zu bewahren und die Nuancen des Pouilly-Fumé-Terroirs zur Entfaltung zu bringen.
Der Pouilly-Fumé 2024 sollte ein präzises und nuanciertes Bouquet bieten, dominiert von Zitrusfrüchten, frischer Birne und weißen Blüten. Beim Belüften könnten Noten von Zitrone, Grapefruit und feinen Kräutern mit einer steinigen Dimension verschmelzen, die für die straffsten Ausprägungen des Loire-Sauvignon charakteristisch ist. Am Gaumen verspricht er gerade und energiegeladen zu sein, mit lebhafter Säure, die eine zarte Substanz strukturiert. Die Frucht bewahrt eine schöne Klarheit, während subtile Zitrus-Bitterstoffe Relief bringen und den Genuss verlängern. Der Abgang sollte Frische bevorzugen, mit einem salzigen Gefühl und mineralischer Persistenz, die den Charakter des Weins unterstreichen. Dieser Pouilly-Fumé kann in seiner Jugend für seine aromatische Leuchtkraft geschätzt werden, aber einige Jahre in der Flasche sollten ihm erlauben, mehr Komplexität zu entwickeln. Er passt besonders gut zu Austern, Doraden-Tatar, Langusten, gegrilltem Fisch, Spargel oder einem Crottin de Chavignol.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
