Domaine Paul Kubler - Les Pierriers - Riesling 2018
Domaine Paul Kubler si trova a Soultzmatt in Alsazia . La tenuta è stata creata da Camille Kubler e passata a Paul nel 1947 che ha contribuito alla reputazione della tenuta e ha sviluppato il vigneto fino alle dimensioni attuali di dieci ettari. Oggi la tenuta è gestita dal figlio Philippe, che attinge alla sua esperienza in Borgogna, Bordeaux e Nuova Zelanda. Il vigneto ha in media oltre 30 anni, ed ogni varietà è piantata secondo la geologia del terreno in modo da ottenere la migliore espressione dell'uva. Le viti sono protette da preparati erboristici e sostanze naturali, i terreni vengono arati e nutriti con compost, nel rispetto della natura e dei suoi ritmi. L'azienda produce tre gamme di vini: vini di frutta o "firma Kubler" (le miscele di diversi vigneti), vini di terroir (da Crus Breitenberg, Weingarten e Grand Cru Zinnkoepfle) e vini dolci da vendemmie tardive e selezione di cereali nobili.
Les Pierriers 2018 è prodotto da Riesling i cui vigneti sono stati piantati nel 1974, 1990, 2004 e 2008 nel luogo chiamato Weingarten. I grappoli interi vengono pressati delicatamente per 5 ore. Dopo una leggera decantazione, la fermentazione dura 1 mese in tini. L'affinamento viene effettuato in tini sulle fecce totali fino a primavera, poi sulle fecce fini fino all'imbottigliamento l'11 settembre 2019. Questo Riesling è secco .
Vitigno: 100% Riesling