Domaine Paul Kubler - Les Pierriers - Riesling 2018
Die Domaine Paul Kubler befindet sich in Soultzmatt im Elsass . Das Weingut wurde von Camille Kubler gegründet und 1947 an Paul übergeben, der zum guten Ruf des Weinguts beitrug und den Weinberg zu seiner heutigen Größe von zehn Hektar ausbaute. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Philippe geführt, der auf seine Erfahrungen in Burgund, Bordeaux und Neuseeland zurückgreifen kann. Der Weinberg ist im Durchschnitt über 30 Jahre alt, und jede Sorte wird entsprechend der Geologie des Bodens gepflanzt, um den besten Ausdruck der Traube zu erzielen. Die Reben werden mit Kräuterpräparaten und natürlichen Substanzen geschützt, die Böden werden gepflügt und mit Kompost genährt, wobei die Natur und ihre Rhythmen respektiert werden. Das Weingut produziert drei Weinsortimente: Fruchtweine oder die „Kubler Signatur“ (Cuvées aus verschiedenen Lagen), Terroirweine (aus den Crus Breitenberg, Weingarten und Grand Cru Zinnköpfle) und Süßweine aus Spätlese und Selektion edler Körner.
Les Pierriers 2018 wird aus Riesling hergestellt, dessen Reben 1974, 1990, 2004 und 2008 im Ort Weingarten gepflanzt wurden. Die ganzen Trauben werden 5 Stunden lang schonend gepresst. Nach einem leichten Absetzen dauert die Gärung 1 Monat in Fässern. Die Reifung erfolgt in Fässern auf Vollhefe bis zum Frühjahr, dann auf Feinhefe bis zur Flaschenabfüllung am 11. September 2019. Dieser Riesling ist trocken .
Rebsorte: 100% Riesling