Domaine Sant Armettu - L'Eremita di Sant Armettu 2022
Domaine Sant Armettu si trova a Propriano, nel Sud della Corsica . Fu fondata nel 1964 da Lucien Seroin e suo figlio Paul. La tenuta prende il nome dal Santo Eremita che, secondo la leggenda, curava con le piante. La storia di questo Santo Eremita ha profondamente ispirato Gilles Seroin , viticoltore di quarta generazione della sua famiglia. Nel 1996, succedendo a Paul, suo padre, ha potuto sviluppare la sua eredità sfruttando appieno il potenziale del suo vigneto situato tra mare e montagna. Oggi la tenuta conta 40 ettari di vigneto, che rappresentano vitigni isolani come Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu e Aleaticu. Una parte degli appezzamenti è certificata biologica, il resto è ancora in conversione . Da oltre 10 anni, il Domaine Sant Armettu produce anche olio d'oliva.
L'Ermite de Sant Armettu è prodotto con uve Sciccarellu provenienti da una selezione di appezzamenti sulle sabbie granitiche delle colline di Tizzano, piantati nel 1973. Le uve vengono diraspate, selezionate e poi sottoposte a macerazione pre-fermentativa. La fermentazione avviene in tini e durante la vinificazione si eseguono follature e rimontaggi. Il vino viene invecchiato per 9 mesi in tini e 9 mesi in tini .
Vitigno: 100% Sciaccarellu