Domaine Sylvie Spielmann - Grand Cru Kanzlerberg - Riesling 2018
Domaine Sylvie Spielmann si trova a Bergheim, in Alsazia . La storia della tenuta è legata alla vecchia cava di gesso che fu gestita dalla famiglia per più di un secolo attraverso gallerie che scendevano 50 metri sotto terra. È la seconda generazione della famiglia Spielmann che si impegna a coltivare la vite su questo terreno con una personalità segnata dal gesso poiché i suoi 9 ettari si estendono principalmente intorno a questa vecchia cava ora interrata. Dopo aver studiato viticoltura in Champagne e Borgogna, Sylvie Spielmann è volata in California e poi in Australia prima di tornare nella tenuta di famiglia. Domaine Sylvie Spielmann gestisce due Lieux-dit classificati come Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim e Grand Cru Kanzlerberg. Dal 1999, in un'ottica di qualità e di rispetto per l'ambiente, l'azienda si è impegnata in un approccio di coltivazione biodinamica garantita.
Questo Riesling proviene dal Grand Cru Kanzlerberg , il più piccolo dei Grands Crus d'Alsazia. Il suo suolo di marne grigie e nere è caratterizzato da affioramenti di calcari silicizzati con inclusioni di barite bianca e fluorite viola di forma perfettamente cubica. Dopo la tradizionale vinificazione con lieviti indigeni, il vino affina sui lieviti per 10 mesi . Questo Riesling secco contiene pochissimo zucchero residuo (3,6 g/L).
Vitigno: 100% Riesling