Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1985 - Domaine de Lartigue - Brut di Botte - 40,7%
Il Domaine de Lartigue appartiene a questa Gascogna viticola dove la produzione di Armagnac è stata a lungo trasmessa all'interno della famiglia, parallelamente al lavoro della vigna e del vivaio viticolo. Stabilita dalla metà del XX secolo, la proprietà coltiva diverse varietà tradizionali della regione e mantiene un posto privilegiato per le acquaviti millesimate. Il suo vigneto si trova sulle colline del Bas-Armagnac, un territorio soggetto all'influenza oceanica e rinomato per la finezza aromatica dei suoi distillati. Vincent Laterrade ha selezionato questa botte nell'ambito del suo lavoro di selezione con produttori gasconi, con la volontà di preservare l'identità della proprietà piuttosto che fonderla in un assemblaggio di casa. Ex sommelier, affronta ogni lotto con la degustazione, cercando la precisione del frutto, la qualità della texture e la coerenza dell'invecchiamento. I millesimi sono imbottigliati con il nome della loro proprietà di origine, senza miscelare annate diverse. Questa trasparenza permette di leggere l'Armagnac come la testimonianza di un luogo e di una vendemmia, pazientemente trasformati dal legno e dal tempo.
Questa acquavite è stata distillata nel 1985 al Domaine de Lartigue, quindi invecchiata per trentotto anni in botti di rovere francese. Durante questo lungo riposo, l'alcol si è lentamente addolcito mentre gli aromi derivati dal vino si concentravano e guadagnavano sfumature più profonde. La parte degli angeli ha naturalmente portato la botte al 40,7%, grado al quale è stata imbottigliata senza riduzione. Questa potenza particolarmente misurata per un brut di botte non deriva quindi da un'aggiunta di acqua, ma da diversi decenni di evaporazione e scambi con l'atmosfera della cantina. Il millesimo 1985 rimane isolato, senza assemblaggio con un'altra vendemmia né ricerca di un profilo aromatico standardizzato. La lunga maturazione ha fuso l'impronta del legno nella materia, lasciando convivere frutti maturi, spezie dolci e i primi accenti di rancio. L'insieme promette un'espressione serena del Bas-Armagnac, dove la profondità si costruisce più sulla delicatezza che sulla forza.
Il colore rivela un ambra intenso con riflessi di rame lucido e mogano chiaro. Il naso possiede innanzitutto un carattere floreale delicato, presto raggiunto da prugna secca, albicocca secca e scorza d'arancia candita. L'aerazione apporta note di vaniglia fresca, cera, noce e tabacco biondo, su un fondo di legno antico notevolmente addolcito. Il palato si stabilisce con rotondità, in una texture vellutata che accompagna il frutto senza appesantirlo. I frutti cotti si prolungano verso la mandorla tostata, il cacao dolce e la cannella, mentre una leggera vivacità mantiene una linea precisa. Il finale ritorna sul nocciolo di prugna, la scorza di agrumi e un rancio discreto, con un calore contenuto e una persistenza piena di sfumature. Questo millesimo guadagnerà a essere degustato da solo in un bicchiere a tulipano, dopo qualche minuto di aerazione, o accanto a una croustade gascona, una crostata di albicocche, un cioccolato fondente poco zuccherato o un vecchio comté.
