Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1985 - Domaine de Lartigue - Fadstyrke - 40,7%
Domaine de Lartigue tilhører dette vinproducerende Gascony, hvor produktionen af Armagnac længe er blevet overleveret inden for familien, parallelt med arbejdet i vinmarken og planteskolen. Ejendommen, der er etableret siden midten af det 20. århundrede, dyrker flere traditionelle druesorter fra regionen og bevarer en privilegeret plads for årgangsbrændevine. Dens vinmark ligger på bakkerne i Bas-Armagnac, et område underlagt oceanisk indflydelse og kendt for den aromatiske finesse i sine destillater. Vincent Laterrade har udvalgt dette fad som led i sit udvælgelsesarbejde hos gascognske producenter med ønsket om at bevare ejendommens identitet frem for at blande den i en husblanding. Som tidligere sommelier nærmer han sig hver parti ved smagning, hvor han søger frugtens præcision, teksturens kvalitet og lagringens sammenhæng. Årgangene tappes under navnet på deres oprindelige ejendom uden blanding af forskellige årgange. Denne gennemsigtighed gør det muligt at læse Armagnac som et vidnesbyrd om et sted og en høst, tålmodigt forvandlet af træ og tid.
Denne brændevin blev destilleret i 1985 på Domaine de Lartigue og derefter lagret i otteogtredive år på franske egetræsfade. Under denne lange hvile er alkoholen langsomt blødnet, mens aromaerne fra vinen er koncentreret og har fået dybere nuancer. Engleandelen har naturligt bragt fadet ned til 40,7 %, den styrke, som den blev tappet ved uden fortynding. Denne særligt afmålte styrke for en fadstyrke skyldes derfor ikke tilsætning af vand, men flere årtiers fordampning og udveksling med atmosfæren i kælderen. Årgangen 1985 forbliver isoleret uden blanding med en anden høst eller søgen efter en standardiseret aromaprofil. Den lange modning har smeltet egetræets præg ind i stoffet, hvilket lader modne frugter, bløde krydderier og de første toner af rancio sameksistere. Helheden lover et roligt udtryk af Bas-Armagnac, hvor dybden bygges mere på delikatesse end på styrke.
Farven afslører en dyb rav med refleksioner af poleret kobber og lys mahogni. Næsen har først en delikat blomsteragtig karakter, snart ledsaget af blomme, tørret abrikos og kandiseret appelsinskal. Luftningen bringer noter af frisk vanilje, voks, valnød og blond tobak på en baggrund af bemærkelsesværdigt blødgjort gammelt træ. Smagen sætter sig med rundhed i en fløjlsagtig tekstur, der ledsager frugten uden at tynge den. De kogte frugter fortsætter mod ristede mandler, blød kakao og kanel, mens en let livlighed holder en præcis linje. Eftersmagen vender tilbage til blommekerne, citruszest og en diskret rancio med en afdæmpet varme og en nuanceret vedvarende smag. Denne årgang vil vinde ved at blive smagt alene i et tulipanglas efter nogle minutters luftning eller sammen med en gascognsk croustade, en abrikostærte, en let sødet mørk chokolade eller en gammel comté.
