Maison Mounicq - Gin Avem - Ajaja 2021 - Gin envelhecido 10 meses em barril de Fronsac - 44,1%
A Maison Mounicq foi fundada em 2017 por Cédric Nadé, em Bordeaux. Ele cresceu em Fronsac, numa pequena propriedade vinícola familiar. Ele utiliza uvas da região de Bordeaux para produzir bebidas espirituosas.
O Gin Avem é um London Dry Gin elaborado em Cognac e composto por três eaux-de-vie. A primeira destilação é feita com as quatro castas usadas para vodka: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Sémillon. Na segunda destilação, apenas as bagas de zimbro (indispensáveis para produzir gin) são destiladas. A terceira destilação inclui plantas aromáticas: pimenta-da-Jamaica, coentro, cascas de limão, etc. Finalmente, esses três líquidos destilados são combinados.
Ajaja é um gin envelhecido 10 meses em barril de Clos Candelayres, um vinho tinto feito exclusivamente a partir de Merlot na denominação Fronsac.