De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Maison Mounicq - Gin Avem - Ajaja 2021 - Gin 10 maanden gerijpt op Fronsac vat - 44,1%
Maison Mounicq werd opgericht in 2017 door Cédric Nadé in Bordeaux. Hij groeide op in Fronsac, op een klein familie wijngoed. Hij gebruikt druiven uit de Bordeaux-regio om gedistilleerde dranken te produceren.
Gin Avem is een London Dry Gin gemaakt in Cognac en samengesteld uit drie eaux-de-vie. De eerste distillatie wordt uitgevoerd met de vier druivensoorten die voor vodka worden gebruikt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Sémillon. Bij de tweede distillatie worden alleen jeneverbessen (onmisbaar voor het produceren van gin) gedistilleerd. De derde distillatie omvat aromatische planten: Jamaicaanse peper, koriander, citroenschillen enzovoort. Uiteindelijk worden deze drie gedistilleerde vloeistoffen samengevoegd.
Ajaja is een gin die 10 maanden gerijpt is op een vat van Clos Candelayres, een rode wijn exclusief gemaakt van Merlot in de appellatie Fronsac.