Christian Drouin - Le Gin - Carmina - 42%
Maison Christian Drouin bevindt zich in het Pays d’Auge in Normandië. In 1960 vestigde Christian Drouin senior zich in Fiefs Saint-Anne, vlakbij Honfleur. De boerderij was beplant met ciderappelbomen en hij ontwikkelde snel de wens om Calvados te produceren. Met hulp van Pierre Pivet, een gerenommeerde distillateur, bracht hij de eerste twintig jaar door met het distilleren van zijn ciderproductie en het opslaan ervan in de gebouwen van de boerderij. In 1969 sloot Christian Drouin junior zich aan bij zijn vader. De verkoop begon in 1979 toen de voorraden als voldoende werden beschouwd. Na 10 jaar in het buitenland gaf Christian Drouin junior zijn Calvados een nieuwe dimensie en distribueerde ze vooral aan grote hotels en restaurants. Eind 1991, om te voldoen aan de ruimtebehoefte als gevolg van het succes van het domein, verplaatste Christian Drouin de productie naar een andere boerderij nabij Pont l’Evêque. In 2004 trad Guillaume Drouin, de derde generatie, toe tot het bedrijf. Hij is agronoom en oenoloog en wijdde de eerste vijf jaar in het bedrijf aan het ontwikkelen van de export voordat hij de productie overnam en vervolgens de leiding in 2013. De appels komen uit twee boomgaarden met ongeveer dertig verschillende variëteiten. Deze boomgaarden worden beheerd volgens de regels van biologische landbouw.
Christian Drouins Gin Carmina is gebaseerd op een neutrale alcohol gearomatiseerd met gedistilleerde appelcider. De distillaat komt van meer dan 30 verschillende ciderappelvariëteiten waarin 7 botanische ingrediënten macereren. Elk botanisch ingrediënt wordt afzonderlijk gedistilleerd voordat ze in specifieke verhoudingen voor elke batch worden gemengd: Jeneverbes, framboos, zwarte bes, vlierbloesem, vanille, citroen en sinaasappel.