Marchesi Antinori - Solaia 2020
No coração do Chianti Classico, o Solaia é produzido na Tenuta Tignanello, propriedade emblemática da família Antinori situada entre os vales do Greve e do Pesa. A vinha que lhe dá o nome estende-se por cerca de vinte hectares expostos a sudoeste, entre aproximadamente 350 e 400 metros de altitude. Os seus solos pedregosos, ricos em alberese e galestro, combinam calcário, drenagem natural e baixa fertilidade, condições particularmente favoráveis à produção de uvas concentradas, mantendo uma bela frescura. Criada em 1978, a casta Solaia afirmou-se progressivamente como um dos grandes vinhos da Toscana, associando principalmente cabernet sauvignon, sangiovese e cabernet franc. Esta composição permite conjugar a profundidade das castas bordalesas com a energia e personalidade mediterrânea do sangiovese. A colheita de 2020 beneficiou de uma estação globalmente equilibrada, com condições estivais favoráveis a uma maturação regular e uma vindima que preserva uma bela precisão aromática. O conjunto resulta num Solaia profundo e harmonioso, onde a concentração natural é sustentada por uma estrutura fresca e particularmente refinada.
Solaia 2020 é composto por 79% cabernet sauvignon, 11% sangiovese e 10% cabernet franc. As três castas são colhidas e vinificadas separadamente para respeitar os seus ritmos de maturação e preservar as características próprias de cada lote. O cabernet sauvignon constitui a espinha dorsal da assemblagem, com uma estrutura profunda, frutos pretos precisos e uma notável aptidão para envelhecimento. O sangiovese aporta mais vivacidade e tensão, enquanto a proporção relativamente elevada de cabernet franc enriquece o vinho com nuances florais, especiadas e balsâmicas. A vinificação é conduzida com grande atenção à qualidade das extrações e à finesse do grão tânico. A fermentação malolática precede um envelhecimento prolongado em barricas de carvalho francês, sendo os diferentes lotes trabalhados separadamente antes da assemblagem definitiva. A colheita de 2020 destaca-se assim pelo seu equilíbrio entre densidade, precisão e frescura, com uma arquitetura ainda jovem chamada a refinar-se durante muitos anos.
A cor apresenta um tom rubi muito profundo com reflexos púrpura ainda marcados pela juventude. O nariz abre-se com cassis, amora e cereja preta, acompanhados de violeta, alcaçuz e finas notas especiadas. A aeração revela progressivamente nuances de hortelã, cedro, cacau e tabaco, bem como uma dimensão balsâmica que traz muita frescura ao bouquet. A boca é ampla e estruturada, mas os taninos possuem um grão particularmente fino que confere ao vinho uma textura aveludada em vez de uma sensação de potência maciça. O cabernet sauvignon aporta profundidade e comprimento, enquanto o sangiovese e o cabernet franc dão mais relevo e energia ao meio de boca. O final prolonga-se longamente nos frutos pretos, especiarias, grafite e cacau, com uma frescura persistente que sublinha o potencial da colheita. Solaia 2020 acompanhará um filé de novilho com cogumelos, um carré de cordeiro assado, um pombo, uma caça de pena ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: 79% Cabernet Sauvignon, 11% Sangiovese, 10% Cabernet Franc
