Marchesi Antinori - Solaia 2020
Midt i Chianti Classico produceres Solaia på Tenuta Tignanello, den emblematiske ejendom til familien Antinori, beliggende mellem Greve- og Pesa-dalene. Vinmarken, der giver vinen sit navn, strækker sig over cirka tyve hektar med sydvestvendt eksponering, mellem cirka 350 og 400 meters højde. Dens stenede jordbund, rig på alberese og galestro, kombinerer kalksten, naturlig dræning og lav frugtbarhed – forhold, der er særligt gunstige for produktion af koncentrerede druer samtidig med at bevare en smuk friskhed. Cuvéen Solaia, skabt i 1978, har gradvist etableret sig som en af Toscanas store vine ved hovedsageligt at kombinere cabernet sauvignon, sangiovese og cabernet franc. Denne sammensætning gør det muligt at forene dybden af Bordeaux-druerne med energien og den middelhavsinspirerede personlighed af sangiovese. Årgangen 2020 nyder godt af en generelt afbalanceret sæson med sommerforhold, der fremmer en regelmæssig modning og en høst, der bevarer en smuk aromatisk præcision. Samlet set giver det en dyb og harmonisk Solaia, hvor den naturlige koncentration understøttes af en frisk og særligt raffineret struktur.
Solaia 2020 sammensætter 79 % cabernet sauvignon, 11 % sangiovese og 10 % cabernet franc. De tre druesorter høstes og vinificeres separat for at respektere deres modningsrytmer og bevare de karakteristiske træk ved hver enkelt parti. Cabernet sauvignon udgør rygraden i blandingen med en dyb struktur, præcise sorte frugter og en bemærkelsesværdig lagringspotentiale. Sangiovese bidrager med mere livlighed og spænding, mens den relativt høje andel af cabernet franc beriger vinen med florale, krydrede og balsamiske nuancer. Vinificeringen udføres med stor opmærksomhed på kvaliteten af ekstraktionerne og tanninernes finesse. Malolaktisk gæring forudgår en langvarig lagring på franske egetræsfade, hvor de forskellige partier bearbejdes separat inden den endelige blanding. Årgang 2020 udmærker sig ved sin balance mellem tæthed, præcision og friskhed med en stadig ung struktur, der vil udvikle sig og forfines i mange år.
Farven viser en meget dyb rubinrød nuance med purpurreflekser, der stadig er præget af ungdommen. Næsen åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af viol, lakrids og fine krydrede noter. Luftningen afslører gradvist nuancer af mynte, cedertræ, kakao og tobak samt en balsamisk dimension, der tilfører buketten stor friskhed. Smagen er fyldig og struktureret, men tanninerne har en særligt fin kornstruktur, der giver vinen en blød tekstur snarere end en følelse af massiv kraft. Cabernet sauvignon bidrager med dybde og længde, mens sangiovese og cabernet franc giver mere relief og energi i midten af munden. Eftersmagen varer længe med noter af sorte frugter, krydderier, grafit og kakao, med en vedvarende friskhed, der understreger årgangens potentiale. Solaia 2020 vil ledsage en oksefilet med kantareller, en stegt lammekam, en due, fjerkræ eller en raffineret madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 79 % Cabernet Sauvignon, 11 % Sangiovese, 10 % Cabernet Franc
