Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch n°01 - Gin de la vigne à l'océan - Distillerie des Deux Mers - 44%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Ce gin a été élaboré par trois amis : Rodolphe, un passionné de spiritueux qui souhaitait découvrir toutes les étapes de création d’un gin, Boris, artisan distillateur passionné installé dans l’Entre-deux-Mers, et Michael, de la maison Swell de Spirits.
Le résultat ? La création d’un superbe gin élaboré dans la région bordelaise. Un gin rare, distillé à partir de Sauvignon Blanc, de genièvre, de camomille, de verveine, d’algues et de poivre à huître.
"Au nez, on retrouve la fraîcheur vive du Sauvignon Blanc, relevée par une légère touche poivrée. En bouche, un équilibre magique entre la vigne et l’océan, avec une pointe d’iode. Minéral, vibrant et très frais : un superbe gin d’été !"