De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch n°01 - Gin de la vigne à l'océan - Distillerie des Deux Mers - 44%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Ce gin a été élaboré par trois amis : Rodolphe, un passionné de spiritueux qui souhaitait découvrir toutes les étapes de création d’un gin, Boris, artisan distillateur passionné installé dans l’Entre-deux-Mers, et Michael, de la maison Swell de Spirits.
Le résultat ? La création d’un superbe gin élaboré dans la région bordelaise. Un gin rare, distillé à partir de Sauvignon Blanc, de genièvre, de camomille, de verveine, d’algues et de poivre à huître.
"Au nez, on retrouve la fraîcheur vive du Sauvignon Blanc, relevée par une légère touche poivrée. En bouche, un équilibre magique entre la vigne et l’océan, avec une pointe d’iode. Minéral, vibrant et très frais : un superbe gin d’été !"