Thibaud Boudignon - Savennières - Franc de Pied 2023
Thibaud Boudignon firma con Franc de Pied 2023 una delle cuvée più rare e radicali della sua tenuta, nel cuore della denominazione Savennières. Proveniente da alcune viti non innestate piantate nel Clos de la Hutte, questo Chenin Blanc cerca una forma di espressione diretta del terroir, senza l'intermediario di un portainnesto. Il gesto è tanto più simbolico quanto il Clos de la Hutte costituisce il vigneto fondatore dell'avventura di Thibaud Boudignon a La Possonnière. Su questi scisti angevini, dove la roccia madre appare a volte quasi immediatamente sotto i piedi, il Chenin sviluppa una tensione, una salinità e una verticalità molto caratteristiche. La tenuta, certificata biologica dal 2019, lavora questo luogo con estrema precisione, in una logica di vitalità del suolo, maturazione giusta e selezione rigorosa. Franc de Pied 2023 si impone così come un vino d'eccezione, quasi sperimentale per la sua rarità, ma profondamente radicato nell'identità minerale di Savennières.
La cuvée Franc de Pied 2023 è elaborata al 100% con Chenin Blanc, proveniente da viti non innestate situate nel Clos de la Hutte. Queste viti non innestate permettono di ricercare un'espressione singolare del luogo, più diretta, più nuda e particolarmente sensibile alla natura del suolo. Il terroir si basa su scisti molto presenti, con, a seconda delle zone, una roccia affiorante o uno strato sottile di argilla e sabbia prima di raggiungere il basamento. Per questa annata 2023, Thibaud Boudignon ha scelto un affinamento di 18 mesi sulle fecce fini, combinando un Wine Globe in vetro, che preserva la purezza del frutto, e una botte, che apporta più corpo e texture. Questa combinazione accompagna l'energia naturale del vino senza arrotondarlo artificialmente né mascherarne lo splendore minerale. La produzione limitata a circa 800 bottiglie rafforza il carattere rarissimo di questa cuvée, pensata come una lettura estremamente pura del Chenin su scisti. Il risultato è un Savennières di grande tensione, profondo, incisivo e pensato per una lunga evoluzione.
Alla degustazione, Franc de Pied 2023 svela un naso di grande delicatezza, mescolando fiori bianchi, glicine, violetta, menta fresca ed erbe fini. Le sfumature di cerfoglio, verbena e citronella apportano una freschezza aromatica molto precisa, sostenuta da un'impressione di sale gemma, gesso macinato e polvere di roccia. Il frutto appare progressivamente, intorno a mela croccante, pesca bianca, ananas acidulo, scorza di limone e mandarino. Al palato, il vino impressiona per la sua energia, densità avvolta e asse minerale, con sapori di polpa di agrumi, rabarbaro, frutto della passione, liquirizia ed erbe aromatiche. Il finale, lungo, salino e vibrante, prolunga una sensazione di purezza quasi cristallina, sostenuta da un'acidità succosa e una materia di grande precisione. Questo raro Savennières merita qualche anno di cantina prima di essere aperto con scampi saltati alla salsa di aragosta, una casseruola di granchio ragno con verdure glassate o un branzino in crosta di sale con burro bianco e salicornia. Il suo potenziale di invecchiamento è considerevole e guadagnerà complessità in un decennio o più in buone condizioni.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
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