Thibaud Boudignon - Savennières - Franc de Pied 2023
Thibaud Boudignon präsentiert mit Franc de Pied 2023 eine der seltensten und radikalsten Cuvées seines Weinguts, im Herzen der Appellation Savennières. Hergestellt aus einigen ungepfropften Reben, die im Clos de la Hutte gepflanzt wurden, sucht dieser Chenin Blanc eine direkte Ausdrucksform des Terroirs, ohne den Umweg über eine Unterlage. Die Geste ist umso symbolischer, als der Clos de la Hutte das Gründungsstück von Thibaud Boudignons Abenteuer in La Possonnière darstellt. Auf diesen Anjou-Schiefern, wo das Muttergestein manchmal fast unmittelbar unter den Füßen erscheint, entwickelt der Chenin eine Spannung, Salinität und Vertikalität, die sehr charakteristisch sind. Das Weingut, seit 2019 biologisch zertifiziert, arbeitet diesen Ort mit äußerster Präzision, in einer Logik der Bodenlebendigkeit, der richtigen Reife und einer rigorosen Selektion. Franc de Pied 2023 behauptet sich somit als ein außergewöhnlicher Wein, fast experimentell in seiner Seltenheit, aber tief verwurzelt in der mineralischen Identität von Savennières.
Die Cuvée Franc de Pied 2023 wird aus 100% Chenin Blanc hergestellt, von ungepfropften Reben im Clos de la Hutte. Diese ungepfropften Reben ermöglichen eine einzigartige Ausdrucksform des Ortes, direkter, nackter und besonders empfindlich gegenüber der Bodenbeschaffenheit. Das Terroir basiert auf sehr präsenten Schiefern, mit je nach Bereich aufragendem Gestein oder einer dünnen Schicht aus Ton und Sand, bevor das Grundgestein erreicht wird. Für diesen Jahrgang 2023 wählte Thibaud Boudignon eine 18-monatige Reifung auf feinen Hefen, kombiniert mit einem Glas-Wein-Globus, der die Reinheit der Frucht bewahrt, und einem Fass, das mehr Fleisch und Textur bringt. Diese Kombination begleitet die natürliche Energie des Weins, ohne ihn künstlich abzurunden oder seinen mineralischen Glanz zu verbergen. Die auf etwa 800 Flaschen begrenzte Produktion verstärkt den sehr seltenen Charakter dieser Cuvée, die als extrem reine Interpretation des Chenin auf Schiefer gedacht ist. Das Ergebnis ist ein Savennières von großer Spannung, tief, scharf und für eine lange Entwicklung gemacht.
Bei der Verkostung offenbart Franc de Pied 2023 eine sehr zarte Nase, die weiße Blüten, Glyzinie, Veilchen, frische Minze und feine Kräuter vermischt. Nuancen von Kerbel, Eisenkraut und Zitronengras bringen eine sehr präzise aromatische Frische, unterstützt von einem Eindruck von Steinsalz, zerstoßenem Kreide und Gesteinspuder. Die Frucht zeigt sich allmählich, um knackigen Apfel, weißen Pfirsich, säuerliche Ananas, Zitronenschale und Mandarine. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine Energie, umhüllte Dichte und mineralische Achse, mit Aromen von Zitruspüree, Rhabarber, Passionsfrucht, Lakritz und aromatischen Kräutern. Der Abgang, lang, salzig und lebhaft, verlängert ein Gefühl von fast kristalliner Reinheit, getragen von saftiger Säure und einer sehr präzisen Substanz. Dieser seltene Savennières verdient einige Jahre Kellerreife, bevor er zu gebratenen Langusten mit Hummersauce, einer Kasserolle mit Spinnenkrabben und glasiertem Gemüse oder einem in Salzkruste gebackenen Wolfsbarsch mit Beurre Blanc und Queller geöffnet wird. Sein Lagerpotenzial ist beträchtlich, und er wird über ein Jahrzehnt oder länger unter guten Bedingungen an Komplexität gewinnen.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
