Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines 2024
Auf den Höhen von Savennières, mit Blick auf die Loire, liegt das Domaine aux Moines auf einem der prestigeträchtigsten Terroirs des Anjou, dessen Weinbaugeschichte bis ins 12. Jahrhundert und die ersten Pflanzungen der Mönche der Abtei Saint-Nicolas zurückreicht. 1981 von der Familie Laroche übernommen, wird dieses historische Weingut heute von Tessa Laroche geführt, die nach und nach ihre persönliche Vision des Chenin durchgesetzt und zur qualitativen Erneuerung der Appellation beigetragen hat. Die zwölf Hektar Reben, die sich um das Anwesen an der Spitze des Hangs der Roche aux Moines gruppieren, profitieren von einer privilegierten Südausrichtung und Südwestlage. Unter einer dünnen Erdschicht treten Formationen von sandigem Schiefer, purpurnem Schiefer und Rhyolith zutage, deren geologische Vielfalt zur Einzigartigkeit der Weine beiträgt. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit Praktiken, die von der Biodynamik inspiriert sind, wobei besonderes Augenmerk auf das Bodenleben und das natürliche Gleichgewicht der Reben gelegt wird. Tessa Laroche bevorzugt einen geduldigen und wenig eingreifenden Ansatz, überzeugt davon, dass die großen Chenins von Savennières ihre Persönlichkeit ebenso ihrer Herkunft wie der für ihre Entfaltung notwendigen Zeit verdanken. Ihre Weine zeichnen sich heute durch Präzision, Tiefe und jene mineralische Energie aus, die die schönsten Ausprägungen der Roche aux Moines kennzeichnet.
Der Savennières Roche aux Moines 2024 stammt von etwa zehn Hektar alter Chenin-Reben, die im Durchschnitt 45 Jahre alt sind und an den schieferhaltigen Hängen dieser exklusiven Appellation gepflanzt wurden. Im Gegensatz zum Berceau des Fées, der aus den jungen Pflanzungen des Weinguts hergestellt wird, stellt dieser Cuvée das historische Herzstück von Tessa Laroches Produktion dar und drückt die ganze Tiefe ihres pflanzlichen Erbes aus. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann schonend gepresst, bevor die Gärung von einheimischen Hefen durchgeführt wird, ohne überflüssige önologische Effekte anzustreben. Die Reifung erfolgt zwölf Monate lang in Barriques und großen Fässern, deren maßvoller Einsatz den Aufbau des Weins unterstützt, ohne seine Identität zu verdecken. Der Jahrgang 2024, der im Loiretal durch anspruchsvolle klimatische Bedingungen und besonders niedrige Erträge geprägt ist, erforderte große Präzision bei der Wahl der Erntetermine. Dieses relativ kühle Jahr begünstigte Chenins mit ausgeprägter Säure, deren natürliche Konzentration von bemerkenswerter Lebendigkeit begleitet wird. Das Ergebnis ist ein Roche aux Moines mit einem besonders ausgearbeiteten Profil, bei dem die Dichte der Frucht ihr Gleichgewicht in einer fast kristallinen Spannung findet und ein sehr schönes Alterungspotenzial erkennen lässt.
Domaine aux Moines Roche aux Moines 2024 eröffnet sich mit einem delikaten aromatischen Register, das frische Birne, Quitte, Zitrusschalen und weiße Blüten mischt, verlängert durch feine Nuancen von Zitronengras und Feuerstein. Beim Belüften treten Anklänge von frischer Haselnuss und leichtem Rauch hervor, die dezent durch den Ausbau beigetragen werden. Der Auftakt besitzt die charakteristische Offenheit großer Schiefer-Chenins, bevor er einem breiten, fein strukturierten Körper Platz macht, dessen Reichtum ständig von lebendiger Säure gehalten wird. Der Gaumen schreitet mit großer Präzision voran, verbindet die Reife der weißen Früchte mit einem salzigen Gerüst und subtilen Bittertönen, die das Gefühl von Tiefe verstärken. Der Abgang, lang und anhaltend, bewahrt bemerkenswerte Frische und eine fast steinige Dimension, die eine komplexe Entwicklung über die Jahre verspricht. Dieser große Loire-Weißwein verdient einen Platz auf dem Tisch, besonders zu gebratenen Jakobsmuscheln, Zander mit Beurre Blanc, Bresse-Geflügel mit Sahne oder Kalbsbries mit Pilzen. Noch jung, profitiert er davon, im Voraus geöffnet oder leicht dekantiert zu werden, aber einige Jahre im Keller werden ihm erlauben, jene Wachshaltigkeit, Trockenfrüchte und sanfte Gewürznuancen zu entwickeln, die die Noblesse großer, gereifter Savennières ausmachen.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
