Thibaud Boudignon - Savennières - Franc de Pied 2023
Thibaud Boudignon presenteert met Franc de Pied 2023 een van de zeldzaamste en meest radicale cuvées van zijn domein, in het hart van de appellatie Savennières. Afkomstig van enkele niet-geënte wijnstokken geplant in de Clos de la Hutte, zoekt deze Chenin Blanc een directe uitdrukking van het terroir, zonder tussenkomst van een onderstam. De handeling is des te symbolischer omdat de Clos de la Hutte het grondstuk vormt van het avontuur van Thibaud Boudignon in La Possonnière. Op deze Anjou-schist, waar de moedergesteente soms bijna direct onder de voeten verschijnt, ontwikkelt de Chenin een spanning, zoutigheid en verticaliteit die zeer kenmerkend zijn. Het domein, biologisch gecertificeerd sinds 2019, werkt deze plek met uiterste precisie, met een logica van bodemvitaliteit, juiste rijpheid en strenge selectie. Franc de Pied 2023 profileert zich zo als een uitzonderlijke wijn, bijna experimenteel door zijn zeldzaamheid, maar diep geworteld in de minerale identiteit van Savennières.
De cuvée Franc de Pied 2023 is gemaakt van 100% Chenin Blanc, afkomstig van niet-geënte wijnstokken gelegen in de Clos de la Hutte. Deze niet-geënte stokken maken het mogelijk een bijzondere, directere, naakte expressie te zoeken die bijzonder gevoelig is voor de bodemgesteldheid. Het terroir rust op zeer aanwezige schist, met afhankelijk van de zones een opkomende rots of een dunne laag klei en zand voordat de ondergrond wordt bereikt. Voor deze oogst 2023 koos Thibaud Boudignon voor een rijping van 18 maanden op fijne droesem, met een combinatie van een glazen Wine Globe die de puurheid van het fruit bewaart, en een vat dat meer vlezigheid en textuur toevoegt. Deze combinatie begeleidt de natuurlijke energie van de wijn zonder deze kunstmatig af te ronden of zijn minerale glans te verbergen. De beperkte productie van ongeveer 800 flessen versterkt het uiterst zeldzame karakter van deze cuvée, bedoeld als een extreem pure lezing van Chenin op schist. Het resultaat is een Savennières met grote spanning, diepgang, scherpte en gemaakt voor een lange evolutie.
Bij het proeven onthult Franc de Pied 2023 een zeer delicate neus, met witte bloemen, blauwe regen, viooltje, verse munt en fijne kruiden. De nuances van kervel, citroenverbena en citroengras brengen een zeer precieze aromatische frisheid, ondersteund door een indruk van steenzout, gemalen krijt en steenstof. Het fruit verschijnt geleidelijk, rond knapperige appel, witte perzik, zure ananas, citroenschil en mandarijn. In de mond maakt de wijn indruk met zijn energie, omhullende dichtheid en minerale as, met smaken van citruspulp, rabarber, passievrucht, drop en aromatische kruiden. De lange, zoute en vibrerende afdronk verlengt een bijna kristalhelder zuiverheidsgevoel, gedragen door een sappige zuurgraad en een zeer precieze materie. Deze zeldzame Savennières verdient enkele jaren kelderrijping voordat hij wordt geopend bij gebakken langoustines met kreeftensaus, een gratin van krab met geglaceerde kleine groenten of een zeebaars in zoutkorst met beurre blanc en zeekraal. Het bewaarpotentieel is aanzienlijk en hij zal in complexiteit winnen over een decennium of langer onder goede omstandigheden.
Druif: 100% Chenin Blanc
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
