Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines 2024
Op de hoogten van Savennières, met uitzicht op de Loire, ligt Domaine aux Moines op een van de meest prestigieuze terroirs van Anjou, waarvan de wijnbouwgeschiedenis teruggaat tot de 12e eeuw en de eerste aanplantingen door de monniken van de abdij Saint-Nicolas. Overgenomen door de familie Laroche in 1981, wordt deze historische wijngaard tegenwoordig geleid door Tessa Laroche, die geleidelijk haar persoonlijke visie op Chenin heeft opgelegd en heeft bijgedragen aan de kwalitatieve heropleving van de appellatie. Haar twaalf hectare wijngaarden, gegroepeerd rond het domein op de top van de helling van Roche aux Moines, profiteren van een bevoorrechte zuid- en zuidwestelijke blootstelling. Onder een dunne laag aarde liggen formaties van zandsteenschalie, paarse schalie en rhyoliet, waarvan de geologische diversiteit bijdraagt aan de eigenheid van de wijnen. Biologisch geteeld, met praktijken geïnspireerd door de biodynamiek, krijgt de wijngaard bijzondere aandacht voor het bodemleven en het natuurlijke evenwicht van de wijnstokken. Tessa Laroche geeft de voorkeur aan een geduldige en weinig ingrijpende aanpak, overtuigd dat de grote Chenins van Savennières hun persoonlijkheid evenzeer danken aan hun oorsprong als aan de tijd die nodig is voor hun ontplooiing. Haar wijnen onderscheiden zich vandaag door hun precisie, diepte en die minerale energie die de mooiste uitingen van Roche aux Moines kenmerkt.
De Savennières Roche aux Moines 2024 is afkomstig van ongeveer tien hectare oude Chenin-stokken, gemiddeld 45 jaar oud, geplant op de schalieachtige hellingen van deze exclusieve appellatie. In tegenstelling tot de Berceau des Fées, gemaakt van jongere aanplantingen van het domein, vormt deze cuvée het historische hart van Tessa Laroches productie en drukt het de volledige diepte van haar plantaardig erfgoed uit. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig geperst voordat de fermentatie plaatsvindt met inheemse gisten, zonder te streven naar overbodige oenologische effecten. De rijping gaat door gedurende twaalf maanden in barriques en grote vaten, waarvan het gematigde gebruik de opbouw van de wijn begeleidt zonder zijn identiteit te verbergen. Het jaar 2024, gekenmerkt in de Loire-vallei door veeleisende klimatologische omstandigheden en bijzonder lage opbrengsten, vereiste grote precisie bij het kiezen van de oogstdatums. Dit relatief koele jaar bevorderde Chenins met uitgesproken zuurgraad, waarvan de natuurlijke concentratie gepaard gaat met een opmerkelijke levendigheid. Het resultaat is een Roche aux Moines met een bijzonder geslepen profiel, waar de dichtheid van het fruit in evenwicht wordt gehouden door een bijna kristallijne spanning, wat wijst op een zeer mooi rijpingspotentieel.
Domaine aux Moines Roche aux Moines 2024 opent met een delicaat aromatisch register, waarin verse peer, kweepeer, citruszesten en witte bloemen worden gemengd, verlengd met fijne nuances van citroengras en vuursteen. Bij het beluchten verschijnen tonen van verse hazelnoot en lichte rook, subtiel aangebracht door de rijping. De aanzet heeft die kenmerkende openheid van grote Chenin-schalie wijnen, voordat het plaatsmaakt voor een ruime, fijn getextureerde materie, waarvan de rijkdom constant wordt gehouden door een vibrerende zuurgraad. De mond gaat zeer precies vooruit, waarbij de rijpheid van de witte vruchten wordt gecombineerd met een ziltige structuur en subtiele bitterheden die het dieptegevoel versterken. De lange en aanhoudende afdronk behoudt een opmerkelijke frisheid en een bijna steenachtige dimensie, veelbelovend voor een complexe evolutie in de loop der jaren. Deze grote witte Loire verdient een plaats aan tafel, vooral bij geroosterde sint-jakobsschelpen, snoekbaars met beurre blanc, Bresse-gevogelte in roomsaus of kalfszwezerik met paddenstoelen. Nog jong zal hij winnen bij vooraf openen of licht karafferen, maar enkele jaren keldering zullen hem in staat stellen die wasachtige, gedroogde fruit- en zachte specerijtonen te ontwikkelen die de adel van grote, rijpe Savennières kenmerken.
Druivenras: 100% Chenin Blanc
