Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines 2024
På höjderna i Savennières, med utsikt över Loire, ligger Domaine aux Moines på en av de mest prestigefyllda terroirerna i Anjou, vars vinodlingshistoria går tillbaka till 1100-talet och de första planteringar som gjordes av munkarna från Saint-Nicolas-abbotet. Övertaget av familjen Laroche 1981, drivs denna historiska vingård idag av Tessa Laroche, som successivt har satt sin personliga prägel på Chenin och bidragit till appellationens kvalitetsmässiga förnyelse. Hennes tolv hektar vinodlingar, samlade runt egendomen på toppen av sluttningen Roche aux Moines, har en privilegierad exponering mot söder och sydväst. Under ett tunt jordlager finns sandstensskiffer, purpurfärgade skiffer och ryolitformationer, vars geologiska mångfald bidrar till vinets särprägel. Odlad ekologiskt med biodynamiskt inspirerade metoder, ges vingården särskild omsorg för jordens liv och vinrankornas naturliga balans. Tessa Laroche föredrar ett tålmodigt och låginterventionellt förhållningssätt, övertygad om att de stora Chenin-vinerna från Savennières är lika mycket formade av sin ursprung som av den tid som krävs för deras utveckling. Hennes viner utmärks idag av sin precision, djup och den mineraliska energi som kännetecknar de finaste uttrycken från Roche aux Moines.
Savennières Roche aux Moines 2024 kommer från cirka tio hektar gamla Chenin-stockar, i genomsnitt 45 år gamla, planterade på de skifferklädda sluttningarna i denna exklusiva appellation. Till skillnad från Berceau des Fées, som görs av yngre planteringar på egendomen, utgör denna cuvée hjärtat i Tessa Laroches produktion och uttrycker hela djupet av hennes växtarv. Druvorna skördas för hand och pressas försiktigt innan jäsningen sker med naturliga jäststammar utan onödiga vinologiska effekter. Lagringen fortsätter i tolv månader i barriques och stora fat, där den måttfulla användningen stödjer vinets uppbyggnad utan att dölja dess identitet. Årgången 2024, präglad av krävande klimatförhållanden och särskilt låga skördar i Loire-dalen, krävde stor precision vid val av skördedatum. Detta relativt svala år gynnade Chenin-viner med markerad syra, vars naturliga koncentration åtföljs av en anmärkningsvärd livlighet. Resultatet är en Roche aux Moines med en särskilt skarp profil, där fruktens täthet balanseras av en nästan kristallin spänning, vilket antyder en mycket fin lagringspotential.
Domaine aux Moines Roche aux Moines 2024 öppnar med en delikat aromatisk profil som blandar färsk päron, kvitten, citruszest och vita blommor, förlängda av fina nyanser av citrongräs och krutsten. Vid luftning framträder toner av färska hasselnötter och lätt rök, diskret tillförda av lagringen. Inledningen har den karaktäristiska öppenheten hos stora Chenin-skifferviner, innan den ger plats åt en fyllig, fint texturerad kropp vars rikedom ständigt hålls i schack av en vibrerande syra. Smaken är mycket precis, kombinerar mognaden hos vita frukter med en salt struktur och subtila bitterheter som förstärker djupkänslan. Den långa och ihållande avslutningen behåller en anmärkningsvärd friskhet och en nästan stenig dimension, lovande en komplex utveckling över åren. Detta stora vita Loire-vin förtjänar en plats vid bordet, särskilt tillsammans med rostade pilgrimsmusslor, gös med beurre blanc, Bresse-fågel i gräddsås eller kalvbräss med svamp. Ännu ung vinner den på att öppnas i förväg eller lätt dekanteras, men några års lagring kommer att låta den utveckla de vaxiga, torkade frukt- och milda kryddtoner som utgör storheten hos mogna Savennières.
Druvsort: 100 % Chenin Blanc
