Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines 2024
Nas alturas de Savennières, em frente ao Loire, o Domaine aux Moines ocupa um dos terroirs mais prestigiados do Anjou, cuja história vitivinícola remonta ao século XII e às primeiras plantações feitas pelos monges da abadia de Saint-Nicolas. Reassumido pela família Laroche em 1981, este vinhedo histórico é hoje conduzido por Tessa Laroche, que gradualmente impôs sua visão pessoal do Chenin e contribuiu para o renascimento qualitativo da denominação. Seus doze hectares de vinhas, agrupados em torno da propriedade no topo do declive de Roche aux Moines, beneficiam de uma exposição privilegiada a sul e sudoeste. Sob uma fina camada de terra afloram formações de xistos arenosos, xistos púrpuras e riolitos, cuja diversidade geológica contribui para a singularidade dos vinhos. Cultivado em agricultura biológica, com práticas inspiradas na biodinâmica, o vinhedo recebe uma atenção especial à vida do solo e ao equilíbrio natural das vinhas. Tessa Laroche privilegia uma abordagem paciente e pouco intervencionista, convencida de que os grandes Chenins de Savennières devem tanto sua personalidade à sua origem quanto ao tempo necessário para seu florescimento. Seus vinhos distinguem-se hoje pela sua precisão, profundidade e por essa energia mineral que caracteriza as mais belas expressões de Roche aux Moines.
O Savennières Roche aux Moines 2024 provém de cerca de dez hectares de vinhas velhas de Chenin, com uma idade média de 45 anos, implantadas nas encostas xistosas desta denominação confidencial. Ao contrário do Berceau des Fées, elaborado a partir dos jovens plantios do domínio, este lote constitui o coração histórico da produção de Tessa Laroche e expressa toda a profundidade do seu património vegetal. As uvas são colhidas manualmente e depois delicadamente prensadas antes de uma fermentação conduzida pelas leveduras indígenas, sem procura de efeitos enológicos supérfluos. O envelhecimento prossegue durante doze meses em barricas e toneis, cujo uso moderado acompanha a construção do vinho sem mascarar a sua identidade. A colheita de 2024, marcada no vale do Loire por condições climáticas exigentes e rendimentos particularmente baixos, exigiu grande precisão na escolha das datas de colheita. Este ano relativamente fresco favoreceu Chenins com acidez afirmada, cuja concentração natural se acompanha de uma vivacidade notável. Resulta uma Roche aux Moines com um perfil particularmente lapidado, onde a densidade da fruta encontra o seu equilíbrio numa tensão quase cristalina, deixando antever um potencial de envelhecimento muito bonito.
O Domaine aux Moines Roche aux Moines 2024 abre-se num registo aromático delicado, misturando pêra fresca, marmelo, cascas de citrinos e flores brancas, prolongados por finas nuances de capim-limão e pedra de isqueiro. Na aeração surgem toques de avelã fresca e fumo ligeiro, discretamente aportados pelo envelhecimento. A entrada tem aquela franqueza característica dos grandes Chenins de xisto, antes de dar lugar a uma matéria ampla, finamente texturada, cuja riqueza se mantém constantemente contida por uma acidez vibrante. A boca avança com muita precisão, associando a maturidade das frutas brancas a uma trama salgada e a subtis amargores que reforçam a sensação de profundidade. O final, longo e persistente, conserva uma frescura notável e uma dimensão quase pedregosa, prometendo uma evolução complexa ao longo dos anos. Este grande branco do Loire merece um lugar à mesa, nomeadamente junto de vieiras grelhadas, um lúcio ao beurre blanc, uma ave de Bresse com natas ou um ris de vitela acompanhado de cogumelos. Ainda jovem, ganhará em ser aberto com antecedência ou ligeiramente decantado, mas alguns anos de cave permitirão desenvolver essas nuances de cera, frutos secos e especiarias suaves que fazem a nobreza dos grandes Savennières maduros.
Castas: 100% Chenin Blanc
