Thibaud Boudignon - Savennières - Franc de Pied 2023
Thibaud Boudignon presenta con Franc de Pied 2023 una de las cuvées más raras y radicales de su dominio, en el corazón de la denominación Savennières. Proveniente de algunas viñas no injertadas plantadas en el Clos de la Hutte, este Chenin Blanc busca una forma de expresión directa del terroir, sin el intermediario de un patrón. El gesto es tanto más simbólico cuanto que el Clos de la Hutte constituye la parcela fundadora de la aventura de Thibaud Boudignon en La Possonnière. En estos esquistos de Anjou, donde la roca madre aparece a veces casi inmediatamente bajo los pies, el Chenin desarrolla una tensión, una salinidad y una verticalidad muy características. La bodega, certificada ecológica desde 2019, trabaja este lugar con una precisión extrema, en una lógica de vitalidad del suelo, madurez justa y selección rigurosa. Franc de Pied 2023 se impone así como un vino de excepción, casi experimental por su rareza, pero profundamente arraigado en la identidad mineral de Savennières.
La cuvée Franc de Pied 2023 se elabora a partir de 100% Chenin Blanc, procedente de viñas francas de pie situadas en el Clos de la Hutte. Estas cepas no injertadas permiten buscar una expresión singular del lugar, más directa, más desnuda y particularmente sensible a la naturaleza del suelo. El terroir descansa sobre esquistos muy presentes, con, según las zonas, una roca aflorante o una fina capa de arcilla y arena antes de alcanzar el sustrato. Para esta añada 2023, Thibaud Boudignon eligió una crianza de 18 meses sobre lías finas, combinando un Wine Globe de vidrio, que preserva la pureza de la fruta, y una barrica, que aporta más cuerpo y textura. Esta combinación acompaña la energía natural del vino sin redondearlo artificialmente ni enmascarar su brillo mineral. La producción limitada a unas 800 botellas refuerza el carácter rarísimo de esta cuvée, pensada como una lectura extremadamente pura del Chenin sobre esquistos. El resultado es un Savennières de gran tensión, profundo, incisivo y diseñado para una larga evolución.
En la cata, Franc de Pied 2023 revela una nariz de gran delicadeza, mezclando flores blancas, glicina, violeta, menta fresca y hierbas finas. Las notas de perifollo, verbena y hierba limón aportan una frescura aromática muy precisa, sostenida por una impresión de sal gema, tiza triturada y polvo de roca. La fruta aparece progresivamente, alrededor de manzana crujiente, melocotón blanco, piña ácida, ralladura de limón y mandarina. En boca, el vino impresiona por su energía, densidad envuelta y eje mineral, con sabores de pulpa de cítricos, ruibarbo, fruta de la pasión, regaliz y hierbas aromáticas. El final, largo, salino y vibrante, prolonga una sensación de pureza casi cristalina, sostenida por una acidez jugosa y una materia de gran precisión. Este raro Savennières merece algunos años de bodega antes de abrirse con langostinos salteados con salsa de bogavante, una cazuela de buey de mar con verduras glaseadas o una lubina de línea en costra de sal con mantequilla blanca y salicornia. Su potencial de guarda es considerable, y ganará en complejidad durante una década o más en buenas condiciones.
Variedad: 100% Chenin Blanc
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