VIEUX Château CERTAN 2015
Au cœur du plateau de Pomerol, Vieux Château Certan occupe un vignoble historique de 14 hectares formant un ensemble d’un seul tenant. Présente sur les anciennes cartes de la région dès le XVIIIe siècle, la propriété appartient à la famille Thienpont depuis 1924 et demeure étroitement associée au travail d’Alexandre Thienpont. Son terroir réunit différentes nuances d’argiles, de graves et de sols plus légers, dont la complémentarité permet au merlot et au cabernet franc de trouver des expressions très distinctes. La proportion importante de cabernet franc dans le vignoble constitue l’une des particularités de Vieux Château Certan à Pomerol et participe à la finesse de son identité. Le merlot apporte profondeur et sensualité, tandis que le cabernet franc contribue à la fraîcheur, à l’élancement et à la complexité aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié d’un printemps particulièrement favorable, suivi d’un été chaud et sec puis de conditions de fin de saison permettant d’attendre sereinement la maturité des différents cépages. Le domaine décrit lui-même ce millésime comme associant la puissance du merlot à la délicatesse et à la fraîcheur du cabernet franc.
Vieux Château Certan 2015 assemble 80 % de merlot, 19 % de cabernet franc et 1 % de cabernet sauvignon. Les vendanges ont été conduites en plusieurs étapes, les 17 et 18 septembre, puis les 22 et 23 septembre, avant de s’achever entre le 28 septembre et le 2 octobre. Cette progression permet de respecter les rythmes de maturité propres aux différentes parcelles et aux trois cépages. Le rendement atteint 42 hectolitres par hectare, niveau qui accompagne une matière particulièrement complète sans sacrifier l’équilibre général. Le merlot se montre ample et soyeux, tandis que le cabernet franc apporte une fraîcheur déterminante et une remarquable longueur de bouche. La petite proportion de cabernet sauvignon complète l’architecture avec une touche supplémentaire de structure. Le 2015 possède ainsi la profondeur des grands millésimes de Pomerol tout en conservant une précision et une énergie qui lui donnent un potentiel d’évolution de plusieurs décennies.
La robe conserve une profondeur grenat intense, avec des nuances rubis encore soutenues. Le bouquet associe mûre, cerise noire et prune à une dimension florale raffinée évoquant la violette et la pivoine. L’aération laisse apparaître le graphite, les épices fines, le cacao et de délicates notes de sous-bois qui commencent à témoigner de son évolution. La bouche possède une matière enveloppante mais remarquablement fluide, avec des tanins fins dont la texture évoque davantage le velours que la puissance. La richesse du merlot est traversée par la fraîcheur du cabernet franc, donnant au vin une sensation de profondeur sans lourdeur. La finale est longue et précise, entre fruits noirs, épices, notes florales et nuances minérales. Vieux Château Certan 2015 accompagnera un pigeon rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un carré d’agneau, un veau aux morilles ou une cuisine délicate autour de la truffe noire.
Cépages : 80 % Merlot, 19 % Cabernet Franc, 1 % Cabernet Sauvignon
