A efígie de São Kevin está representada na garrafa porque ele teria passado sete anos nas regiões selvagens da Irlanda antes de fundar a "Cidade das Sete Igrejas" em Glendalough. Este número ecoa este whisky cuja alma foi forjada durante sete anos.
A destilaria Glendalough (pronuncia-se "Glendaloc") oferece um Single Malt envelhecido 7 anos em barris de Bourbon selecionados pelas suas fragrâncias intensas e suaves.
Os barris de Bourbon utilizados continham anteriormente cerveja escura (Porter) durante 6 meses da cervejaria "5 Lamps" em Dublin. A "Black Pitts Porter" é rica e cremosa, caracterizada por aromas de chocolate e cevada torrada.
Os aromas desta Porter impregnados na madeira misturam-se com os aromas cítricos do whiskey, o que reforça as notas de cacau, malte torrado, chocolate negro e café no final.