Sidra Brut - Eric Bordelet - Bio
Este lote é uma sidra seca, muito expressiva, ao mesmo tempo viva e refrescante, com pequenas notas aciduladas. Muito refrescante, esta sidra brut tem apenas 5,5 graus de álcool. Esta sidra oferece sabores frutados e vinhosos muito bonitos, com frescura e bolhas de uma finesse notável.
Domaine Eric Bordelet :
O domínio de Eric Bordelet está localizado na Normandia meridional, no maciço Armoricano, na extensão do Domfrontais, nas fronteiras da Mayenne e do Orne.
A exploração está situada em xistos do Briovérien superior, rochas sedimentares datadas do Pré-Cambriano; são rochas formadas antes da era primária, com 3 bilhões de anos. Normalmente são rochas bastante macias, dando origem a terrenos limosos ou limo-argilosos.
Encepagement: 20 variedades (doces, amargas, ácidas) como Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard....
14 variedades para Poiré como Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne....
Atualmente, a cultura biológica e biodinâmica parece ser a mais adequada no sentido qualitativo do fruto. De facto, o Domaine d'Éric Bordelet possui a licença 2000 ECOCERT para compromisso de produção biológica.